Ức gà

Ức gà là đại diện tiêu biểu của nguồn protein chất lượng cao. Cứ 100 gram ức gà chứa khoảng 20-23 gram protein, trong khi hàm lượng chất béo lại cực kỳ thấp, chỉ 1-2 gram. Thành phần axit amin trong protein của nó gần với nhu cầu của cơ thể con người và dễ dàng được hấp thụ và sử dụng. Đối với bệnh nhân tiểu đường, ức gà không chỉ bổ sung lượng protein cần thiết cho cơ thể, duy trì chức năng bình thường của cơ và mô mà còn không gây quá nhiều gánh nặng cho lượng đường trong máu. Hơn nữa, ức gà có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, có thể luộc trong nước rồi xé nhỏ để làm salad gà lạnh, hoặc thái nhỏ rồi xào đều rất đơn giản và ngon. Khi nấu ăn, hãy cố gắng tránh chiên, rán trên chảo để giảm lượng chất béo dư thừa.

Thịt bò nạc

Thịt bò nạc cũng giàu protein chất lượng cao. Cứ 100 gam thịt bò nạc chứa khoảng 20 gam protein và hàm lượng chất béo ít hơn 10 gam. Ngoài ra, nó còn giàu chất dinh dưỡng như sắt, kẽm và vitamin B. Sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, trong khi vitamin B tham gia vào quá trình trao đổi chất của cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh và tim mạch. Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn một lượng vừa phải thịt bò nạc để đảm bảo dinh dưỡng mà không làm tăng lượng đường trong máu. Bạn có thể thái thịt bò nạc thành lát mỏng và ăn trong lẩu, hoặc hầm thành súp thịt bò và ăn kèm với một số loại rau, vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.

Cá (như cá hồi, cá tuyết)

Các loại cá biển sâu như cá hồi và cá tuyết là những loại thịt chất lượng cao mà bệnh nhân tiểu đường không thể bỏ qua. Lấy cá hồi làm ví dụ. Cứ 100 gram chứa khoảng 20 gram protein. Mặc dù hàm lượng chất béo tương đối cao nhưng chủ yếu là axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo Omega-3. Chất này có tác dụng chống viêm và cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể điều hòa lượng đường trong máu tốt hơn. Đồng thời, axit béo không bão hòa giúp hạ thấp lượng cholesterol và triglyceride trong máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch - một biến chứng thường gặp của bệnh tiểu đường. Cá tuyết có thịt mềm, hàm lượng protein cao và hàm lượng chất béo thấp. Hấp cá tuyết là phương pháp nấu ăn đơn giản và giữ được hương vị ban đầu của cá, đây là một phương pháp nấu ăn ngon.

Tôm

Thịt tôm cũng là đại diện cho thực phẩm ít chất béo và nhiều protein. Cứ 100g thịt tôm chứa khoảng 17 - 20g protein và chỉ có 0,6 - 1g chất béo. Thịt tôm cũng giàu khoáng chất như magie và canxi. Magiê đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động bình thường của cơ tim và ổn định huyết áp, trong khi canxi góp phần vào sức khỏe của xương. Hơn nữa, thịt tôm ít calo và có cảm giác no lâu nên bệnh nhân tiểu đường có thể ăn một cách an toàn. Cho dù là tôm luộc, tôm xào bông cải xanh hay làm bánh bao tôm, tất cả đều là những lựa chọn ngon và lành mạnh.

Thỏ

Thịt thỏ được mệnh danh là "thịt chay trong các loại thịt". Cứ 100 gam thịt thỏ chứa khoảng 20,2 gam protein và chỉ có 2,2 gam chất béo, chủ yếu là axit béo không bão hòa. Thịt thỏ còn giàu lecithin, có lợi cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Ngoài ra, thịt thỏ có hàm lượng cholesterol thấp, thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường và tim mạch. Thịt thỏ hầm và súp thịt thỏ đều là những phương pháp nấu ăn ngon, nhưng hãy cẩn thận khi dùng ít đường và muối để giữ hương vị nhẹ nhàng.

Thịt vịt không da

Hàm lượng protein trong mỗi 100 gam thịt vịt không da khoảng 15-20 gam, hàm lượng chất béo tương đối thấp

Da vịt có nhiều chất béo, nhưng thịt vịt không da lại là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Hàm lượng protein trong mỗi 100 gam thịt vịt không da khoảng 15-20 gam, hàm lượng chất béo tương đối thấp. Thịt vịt còn có tác dụng bổ âm, bổ tỳ hư, thích hợp cho người bệnh tiểu đường, thể trạng nóng. Khi chế biến thịt vịt không da, bạn có thể hấp hoặc luộc với nước súp và ăn kèm với các nguyên liệu như bí đao và tảo bẹ. Điều này không chỉ có thể làm giảm lượng calo mà còn tăng dinh dưỡng và hương vị của món ăn.

Bệnh nhân tiểu đường có thể lựa chọn 6 loại thịt ít béo, nhiều protein này, không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, tăng cường miễn dịch mà còn kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả, đồng thời vẫn thưởng thức được những món ăn ngon. Trong chế độ ăn hàng ngày, hãy chú ý kết hợp các loại thịt này với rau, ngũ cốc nguyên hạt và các thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng. Đồng thời, kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ, nên kiểm soát lượng thịt nạp vào cơ thể khoảng 100-150 gam mỗi bữa. Bằng cách tuân thủ chế độ ăn uống khoa học, bệnh nhân tiểu đường cũng có thể ăn uống lành mạnh và ngon miệng!

Phong Vũ

Theo Người đưa tin