Tại sao gạo dễ mất đi hương vị và chất dinh dưỡng khi bảo quản sai cách?

Nhiều người thường nghĩ rằng gạo có thể bảo quản trong thời gian dài mà không bị hư hỏng. Tuy nhiên, thực tế cho thấy nếu không lưu trữ đúng cách, gạo có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bên ngoài như độ ẩm, nhiệt độ, không khí và côn trùng. Một số vấn đề phổ biến khi bảo quản gạo sai cách gồm:

- Gạo bị mọt và côn trùng xâm nhập: Đây là tình trạng phổ biến nhất, đặc biệt trong điều kiện nóng ẩm. 

Mọt gạo không chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn khiến gạo dễ hư hỏng. (Ảnh: Internet)

- Gạo bị ẩm mốc: Nếu thùng đựng gạo không kín hoặc bị đặt ở nơi có độ ẩm cao, gạo rất dễ hút nước và bị mốc. Nấm mốc trong gạo có thể sản sinh độc tố aflatoxin gây hại cho gan.

- Gạo bị mất đi mùi thơm tự nhiên: Theo thời gian, nếu gạo tiếp xúc với không khí hoặc ánh sáng quá nhiều, các hợp chất tạo mùi tự nhiên trong gạo sẽ bị phân hủy, khiến hạt gạo không còn thơm như ban đầu.

- Gạo bị cứng, khô hoặc bị biến chất: Nếu bảo quản ở nơi quá nóng hoặc có nhiệt độ thay đổi liên tục, gạo có thể bị khô cứng, mất đi độ mềm dẻo khi nấu.

Để khắc phục tình trạng này, hãy áp dụng một mẹo bảo quản đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả chính là vùi một số nguyên liệu tự nhiên vào thùng gạo. Đây là phương pháp đã được ông bà ta áp dụng từ lâu, giúp kéo dài thời gian bảo quản gạo mà không cần dùng hóa chất. Hãy cùng tìm hiểu xem những nguyên liệu này là gì và cách sử dụng chúng sao cho hiệu quả nhất.

1. Lá nguyệt quế 

Lá nguyệt quế có hương thơm nhẹ nhàng và chứa các hợp chất tự nhiên giúp xua đuổi côn trùng, đặc biệt là mọt gạo. 

Khi đặt vài lá nguyệt quế vào thùng đựng gạo, tinh dầu từ lá sẽ tạo ra môi trường khiến mọt không thể sinh sôi. Ngoài ra, lá nguyệt quế còn giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của gạo, tránh tình trạng gạo bị ám mùi lạ.

Cách thực hiện:

- Rửa sạch và phơi khô một vài lá nguyệt quế.

- Đặt lá vào các góc của thùng gạo hoặc vùi trực tiếp vào gạo.

- Thay lá mới sau khoảng 1-2 tháng để duy trì hiệu quả.

2. Tỏi 

Tỏi có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp chống lại sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn trong thùng gạo. 

Không chỉ vậy, tỏi còn giúp đuổi côn trùng, hạn chế mọt gạo mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của gạo. (Ảnh: Internet)

Cách thực hiện:

- Dùng vài tép tỏi khô, không bóc vỏ.

- Đặt chúng vào các góc của thùng gạo hoặc vùi nhẹ vào gạo.

- Khi tỏi bị mềm hoặc mọc mầm, thay tỏi mới để đảm bảo hiệu quả.

3. Muối 

Muối là nguyên liệu đơn giản nhưng rất hữu ích trong việc hút ẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thùng gạo. Muối không chỉ giúp gạo bảo quản lâu hơn mà còn hạn chế sự xâm nhập của các loại côn trùng nhỏ.

Cách thực hiện:

- Cho một ít muối vào một chiếc túi vải nhỏ hoặc bọc trong giấy ăn.

- Đặt túi muối vào trong thùng gạo nhưng không để tiếp xúc trực tiếp với gạo.

- Thay túi muối sau khoảng 1-2 tháng để duy trì hiệu quả hút ẩm.

4. Lá dứa 

Lá dứa là một trong những nguyên liệu giúp giữ cho gạo có mùi thơm đặc trưng, đồng thời cũng có tác dụng đuổi côn trùng hiệu quả. 

Hương thơm từ lá dứa giúp gạo không bị ám mùi lạ và tạo cảm giác dễ chịu khi nấu. (Ảnh: Internet)

Cách thực hiện:

- Rửa sạch và phơi khô lá dứa.

- Cắt nhỏ hoặc để nguyên lá, sau đó đặt vào thùng gạo.

- Thay lá mới sau 2-3 tuần để giữ cho gạo luôn thơm ngon.

Bảo quản gạo đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà còn đảm bảo chất lượng bữa ăn hàng ngày. Thay vì sử dụng hóa chất hay các phương pháp bảo quản công nghiệp, việc tận dụng các nguyên liệu tự nhiên sẽ giúp gạo luôn thơm ngon, không bị mốc hay bị mọt xâm nhập. Đây là mẹo nhỏ nhưng mang lại hiệu quả lớn, giúp mỗi gia đình có được nguồn thực phẩm an toàn và chất lượng nhất.

Xem thêm: Vì sao con ăn nhiều nhưng vẫn bị suy dinh dưỡng?

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin