Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng trong số tất cả các phòng, nhà bếp là nơi có nhiều vi khuẩn xâm chiếm nhất. Bao gồm E. coli, salmonella, campylobacter và norovirus, mỗi loại có thể dẫn đến một loạt các triệu chứng khó chịu.

Hãy tránh những sai lầm phổ biến trong bếp này để tránh làm tổn hại đến sức khỏe …

1. Thái đồ sống và đồ chín chung 1 thớt

Các chuyên gia cảnh báo rằng có rất nhiều thói quen khiến vi khuẩn có hại phát tán trong bếp.

Nếu bạn cắt thịt, rau, trái cây và pho mát trên cùng một thớt, bạn đang bước vào địa ngục mất vệ sinh, Rob Hobson, chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo.

Ông chia sẻ: “Các loại vi khuẩn như salmonella, E. coli và campylobacter từ thịt sống có thể lây sang các loại thực phẩm khác, dẫn đến các bệnh có thể gây tiêu chảy, đau bụng và nôn mửa”.

Ông nói thêm rằng trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu đặc biệt dễ bị tổn thương. Vì vậy, hãy sử dụng thớt riêng cho thịt sống và các loại thực phẩm khác hoặc rửa sạch thớt bằng nước xà phòng nóng sau mỗi lần sử dụng.

2. Dùng thìa nấu ăn để nếm thử thức ăn

Bạn có thể nếm thử thức ăn trong khi nấu, nhưng sử dụng thìa để nấu ăn và nếm thức ăn có thể gây ra vấn đề.

“Bạn truyền vi khuẩn từ miệng sang thức ăn, sau đó chúng có thể sinh sôi”, Sonia Khan, dược sĩ cao cấp và chuyên gia về sức khỏe đường ruột tại feelgut.co.uk cảnh báo.

“Nếu thức ăn chưa nấu chín (chẳng hạn như nếm thử nước sốt trước khi đun sôi), bạn cũng có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn chưa bị tiêu diệt bởi nhiệt”.

Sử dụng thìa sạch mỗi lần nếm thử thức ăn hoặc đổ một lượng nhỏ vào đĩa nếm riêng để tránh nhúng hai lần.

3. Không thay miếng rửa bát thường xuyên

Lần cuối cùng bạn thay miếng bọt biển rửa chén là khi nào? "Hầu hết chúng ta đều sử dụng miếng bọt biển cho đến khi nó không còn sử dụng được nữa, nhưng rủi ro là rất cao", Sonia nói.

"Miếng bọt biển giữ lại các hạt thức ăn và độ ẩm, biến chúng thành môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn như tụ cầu, E. coli và salmonella phát triển. Sau đó, bạn có thể chuyển chúng vào đồ dùng nhà bếp và khiến bản thân có nguy cơ mắc các triệu chứng như tiêu chảy và đau bụng".

Sonia khuyên bạn nên thay miếng bọt biển sau mỗi một đến hai tuần. "Trong thời gian giữa các lần sử dụng, hãy khử trùng miếng bọt biển ẩm bằng cách cho vào lò vi sóng trong một phút hoặc ngâm chúng trong dung dịch thuốc tẩy để tiêu diệt vi khuẩn", cô nói thêm.

Và nếu bạn thực sự muốn nâng cao vệ sinh bồn rửa, hãy chọn bàn chải thay thế. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Vi sinh vật học Ứng dụng cho thấy bàn chải đã qua sử dụng chứa ít vi khuẩn hơn bọt biển và vi khuẩn salmonella chết nhanh hơn trong bàn chải.

4. Thường áp dụng quy tắc năm giây

"Quy tắc năm giây" nói rằng bạn có thể ăn thức ăn rơi trên sàn miễn là nhặt nó trong vòng năm giây. Nhưng nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Vi sinh vật học Ứng dụng và Môi trường phát hiện ra rằng vi khuẩn chỉ mất chưa đầy một giây để lây lan.

Sonia cho biết: "Các loại vi khuẩn như salmonella, E. coli và thậm chí cả norovirus có thể lây lan sang thức ăn ngay khi tiếp xúc với sàn nhà. Norovirus rất dễ lây lan và gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng, có thể nghiêm trọng, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Tránh ăn thức ăn rơi trên sàn nhà. Cho dù bạn có muốn nhặt nó lên nhanh đến đâu thì tốt hơn là nên vứt bỏ nó thay vì có nguy cơ bị nhiễm bẩn".

5. Không rửa tay thường xuyên

Bài học lớn nhất mà chúng ta nên rút ra sau đại dịch Covid là tầm quan trọng của việc rửa tay. Và khi bạn đang chế biến thức ăn, điều đó rất quan trọng.

Theo các chuyên gia, tay bẩn có lẽ là một trong những cách phổ biến nhất để vi khuẩn và vi-rút lây lan. Theo NHS, mọi người nên rửa tay bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây trước và sau khi chế biến thực phẩm.

6. Không vệ sinh hộp đựng gia vị thường xuyên

Hộp đựng gia vị được cho là một trong những khu vực chứa nhiều vi khuẩn nhất trong bếp.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm cho thấy lọ đựng gia vị là vật dụng thường xuyên bị ô nhiễm nhất, chứa nhiều vi khuẩn hơn khăn lau bát đĩa và thậm chí cả nắp thùng rác.

Người ta cho rằng nguyên nhân là do mọi người không rửa tay giữa lúc chạm vào thịt và hộp đựng.

Để tránh vi khuẩn, hãy rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước sau khi chế biến thịt sống hoặc để gia vị ra bát nhỏ trước khi bắt đầu nấu ăn.

7. Bảo quản đồ thừa không đúng cách

Các chuyên gia cho biết, cần phải cho đồ ăn thừa vào tủ lạnh, đậy kín càng sớm càng tốt.

Trước khi cho đồ ăn thừa vào tủ lạnh hoặc tủ đông, hãy kiểm tra xem đồ ăn đã để ngoài bao lâu.

Sonia cảnh báo: "Để đồ ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng trong hơn hai giờ sẽ khiến các loại vi khuẩn như clostridium perfringens và tụ cầu vàng phát triển nhanh chóng".

"Những loại vi khuẩn này phát triển mạnh ở vùng nhiệt độ nguy hiểm (từ 4-60 độ C), khi chúng có thể phát triển nhanh nhất và gây ngộ độc thực phẩm, tăng gấp đôi số lượng chỉ trong vòng 20 phút".

Ngay cả khi bạn nhanh chóng cho đồ ăn thừa vào tủ lạnh, chúng cũng cần được bảo quản đúng cách để tránh bị ốm.

Rob cho biết, việc để thức ăn chín hoặc thực phẩm sống không đậy nắp có nghĩa là chúng dễ tiếp xúc với vi khuẩn trong không khí hơn. "Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm, đặc biệt là từ vi khuẩn như vi khuẩn listeria, có thể tồn tại ở nhiệt độ lạnh".

Các chuyên gia khuyên bạn nên bảo quản thực phẩm trong hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị nhiễm bẩn và hư hỏng.

Khi bạn ăn đồ ăn thừa, Hiệp hội An toàn Thực phẩm Vương quốc Anh khuyến cáo nên hâm nóng lại cho đến khi chúng nóng hổi khắp nơi (không chỉ ở giữa) để tiêu diệt mọi vi khuẩn.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin