Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), nhồi máu não - hay còn gọi là đột quỵ thiếu máu não - đang ngày càng trẻ hóa, với số ca ở độ tuổi 30-40 tăng mạnh trong 10 năm gần đây. Nguyên nhân đến từ lối sống hiện đại: ít vận động, stress, và đặc biệt là chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ, muối và thực phẩm chế biến sẵn.

Các chuyên gia sức khỏe nhiều lần cảnh báo: Nhiều người trẻ bị nhồi máu não vì ăn uống sai cách mà không hề hay biết. Chính những thực phẩm quen thuộc trong nhà bếp lại là "kẻ thù vô hình" tàn phá mạch máu mỗi ngày.

Vậy cụ thể, đâu là 5 “thủ phạm” tiềm ẩn trong căn bếp khiến não bộ phải đối mặt với nguy cơ nhồi máu?

1. Muối

Muối là gia vị không thể thiếu, nhưng cũng chính là nguyên nhân hàng đầu gây tăng huyết áp - yếu tố nguy cơ trực tiếp dẫn đến nhồi máu não. Khi nạp quá nhiều muối, natri trong cơ thể sẽ làm tăng áp lực lên thành mạch, khiến mạch máu bị co hẹp, giảm lưu lượng máu đến não.

Theo khuyến nghị của WHO, một người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ tối đa 5g muối mỗi ngày, tương đương khoảng một muỗng cà phê nhỏ (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, hầu hết người Việt lại tiêu thụ gấp 2-3 lần lượng này, đặc biệt là trong các món như mắm, dưa muối, đồ kho hoặc nước chấm. Lâu dần, thành mạch não trở nên xơ cứng, tăng khả năng hình thành cục máu đông - chính là “mồi lửa” dẫn đến nhồi máu não.

2. Dầu ăn cũ

Một trong những sai lầm phổ biến trong bếp Việt là tái sử dụng dầu ăn nhiều lần. Mỗi khi bị đun nóng quá mức, dầu sẽ bị oxy hóa, tạo ra các hợp chất độc hại như aldehyde và axit béo chuyển hóa (trans fat). Những chất này không chỉ làm tăng cholesterol xấu (LDL) mà còn phá hủy thành mạch, thúc đẩy quá trình hình thành mảng xơ vữa trong động mạch não.

Một nghiên cứu của Đại học Oxford (Anh) từng chỉ ra rằng, người thường xuyên ăn đồ chiên rán với dầu tái sử dụng có nguy cơ đột quỵ cao hơn 1,5 lần so với người dùng dầu tươi (Ảnh: Internet)

Vì vậy, dù có tiếc của, hãy nhớ: dầu ăn chỉ nên dùng tối đa 1-2 lần, và tuyệt đối không đun đến mức khói bốc trắng.

3. Đường và các loại nước ngọt

Đường là nguồn năng lượng cần thiết, nhưng việc tiêu thụ quá mức lại khiến cơ thể rơi vào trạng thái kháng insulin, dẫn đến tiểu đường type 2 - một “bạn đồng hành” thân thiết của nhồi máu não. Đường dư thừa trong máu khiến các mạch máu nhỏ ở não bị tổn thương, giảm khả năng cung cấp oxy cho tế bào thần kinh.

Thêm vào đó, nước ngọt có ga, trà sữa hay bánh kẹo ngọt đều chứa lượng đường cao và gần như không mang lại giá trị dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Stroke (Mỹ) cho biết, người uống hơn 2 lon nước ngọt mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ cao hơn 23%. Vì vậy, đừng để cái “ngọt đầu lưỡi” đánh đổi bằng một cơn đột quỵ bất ngờ.

4. Thịt chế biến sẵn

Xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói hay giò chả đóng gói – tất cả đều chứa hàm lượng chất bảo quản nitrit và nitrat cao. Khi vào cơ thể, những hợp chất này có thể chuyển hóa thành nitrosamine, một chất gây hại cho thành mạch và thúc đẩy quá trình viêm mạn tính.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn không chỉ làm tăng cholesterol xấu mà còn dẫn đến tăng độ nhớt của máu, khiến dòng máu khó lưu thông qua não. Lâu dần, nguy cơ hình thành huyết khối tăng cao - một trong những nguyên nhân trực tiếp gây nhồi máu não.

5. Mì ăn liền

Mì ăn liền là món ăn quốc dân vì sự tiện lợi, nhưng lại là “combo” của muối, chất béo bão hòa và chất phụ gia. Trong một gói mì, lượng natri có thể lên đến 1.500-2.000mg, gần gấp đôi lượng khuyến nghị mỗi ngày. Không chỉ vậy, các loại dầu chiên đi chiên lại trong quá trình sản xuất cũng làm tăng lượng "trans fat" - loại chất béo chuyển hóa được ví như “bom nổ chậm” trong mạch máu.

Một nghiên cứu tại Hàn Quốc - quốc gia tiêu thụ mì ăn liền nhiều nhất thế giới - cho thấy, phụ nữ ăn mì trên 3 lần/ tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ cao hơn 68% so với nhóm ăn ít hơn.

Vì vậy, dù bận rộn đến mấy, cũng đừng xem mì ăn liền là “giải pháp cứu đói” thường xuyên (Ảnh: Internet)

Nhồi máu não không phải là căn bệnh bất ngờ giáng xuống, mà là kết quả tích tụ của những thói quen nhỏ nhưng sai lầm kéo dài suốt nhiều năm. Mỗi lần nêm thêm một chút muối, rán thêm một lần dầu hay uống thêm một lon nước ngọt, ta đang vô tình đẩy cơ thể đến gần hơn với ranh giới nguy hiểm ấy. Hãy bắt đầu bảo vệ sức khỏe từ những điều giản dị nhất - ăn nhạt hơn, chọn dầu tốt hơn, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và ưu tiên rau xanh, trái cây tươi. Bởi đôi khi, việc cứu lấy mạng sống không nằm ở phòng cấp cứu, mà bắt đầu ngay từ cách ta sử dụng những thứ trong căn bếp mỗi ngày.

Xem thêm: Chị em muốn có làn da căng mọng, hãy bổ sung 5 loại thực phẩm màu trắng giàu collagen này

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin