Sau một đêm dài không nạp thức ăn, dạ dày ở trạng thái trống rỗng, niêm mạc mỏng và nhạy cảm hơn bình thường. Lúc này, nếu đưa vào những thực phẩm quá mặn, quá nóng, nhiều chất bảo quản hoặc gây kích ứng mạnh, dạ dày sẽ phải “chịu trận” trực tiếp, không có lớp đệm bảo vệ. Theo các chuyên gia tiêu hóa, tổn thương niêm mạc lặp đi lặp lại trong thời gian dài có thể dẫn đến viêm mạn tính, dị sản ruột và cuối cùng là ung thư dạ dày.

Không chỉ loại thực phẩm, mà thời điểm ăn cũng đóng vai trò quan trọng. Buổi sáng là lúc dạ dày cần những món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, giúp kích hoạt hệ tiêu hóa một cách từ tốn. Việc ăn sai ngay từ bữa đầu tiên trong ngày chẳng khác nào “đánh úp” dạ dày khi nó chưa kịp thích nghi.

Đói cỡ nào cũng hạn chế ăn 6 món này vào bữa sáng, kẻo ung thư dạ dày ghé thăm

1. Thức ăn muối chua, lên men mặn

Dưa muối, cà muối, kim chi hay các loại rau củ lên men mặn thường được nhiều người chọn ăn sáng vì tiện, dễ ăn và kích thích vị giác. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm muối mặn có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn.

Lý do là trong quá trình muối chua, đặc biệt khi không đảm bảo vệ sinh hoặc muối quá mặn, thực phẩm có thể sinh ra nitrit (Ảnh: Internet)

Khi vào dạ dày, nitrit kết hợp với axit dạ dày sẽ tạo thành nitrosamine, một hợp chất đã được chứng minh có khả năng gây ung thư. Với dạ dày đang rỗng vào buổi sáng, mức độ tác động của các chất này càng mạnh hơn.

2. Thực phẩm chế biến sẵn, nhiều thịt nguội

Xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói, giăm bông thường xuất hiện trong các bữa sáng nhanh gọn. Dù tiện lợi, nhưng đây lại là nhóm thực phẩm được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm có nguy cơ gây ung thư nếu sử dụng thường xuyên.

Các loại thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều muối, chất bảo quản và chất tạo màu (Ảnh: Internet)

Những chất này khi vào dạ dày có thể gây kích ứng niêm mạc, thúc đẩy phản ứng viêm. Nếu duy trì thói quen ăn sáng bằng thịt nguội trong nhiều năm, nguy cơ tổn thương dạ dày mạn tính là điều khó tránh khỏi.

3. Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ

Bánh rán, quẩy chiên, gà rán hay các món chiên ngập dầu là lựa chọn quen thuộc của không ít người vào buổi sáng. Tuy nhiên, dầu mỡ ở nhiệt độ cao có thể sinh ra các hợp chất oxy hóa và chất độc hại cho tế bào.

Khi dạ dày đang trống rỗng, việc tiếp nhận lượng lớn chất béo khó tiêu sẽ khiến dạ dày co bóp mạnh, tiết nhiều axit hơn bình thường. Điều này không chỉ gây đầy bụng, khó chịu mà còn làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày nếu kéo dài, từ đó gián tiếp làm tăng nguy cơ ung thư.

4. Thức ăn quá nóng hoặc quá cay

Một số người có thói quen ăn phở, bún, mì với nước dùng còn bốc khói nghi ngút hoặc thêm nhiều ớt, tiêu để “ấm bụng” buổi sáng. Thế nhưng, nhiệt độ quá cao và vị cay mạnh đều có thể gây tổn thương trực tiếp lên niêm mạc dạ dày.

Các chuyên gia cho rằng việc thường xuyên ăn thức ăn quá nóng có thể làm niêm mạc bị vi tổn thương, tạo điều kiện cho vi khuẩn Helicobacter pylori phát triển. Đây là loại vi khuẩn được xem là yếu tố nguy cơ hàng đầu của ung thư dạ dày. Khi kết hợp với thói quen ăn cay, mức độ kích ứng càng gia tăng.

5. Đồ uống có cồn hoặc cà phê đậm đặc khi bụng đói

Nhiều người nghĩ rằng một ly cà phê đậm đặc hoặc thậm chí là một chút rượu buổi sáng sẽ giúp tỉnh táo hơn. Thực tế, đây lại là thói quen cực kỳ bất lợi cho dạ dày.

Cà phê và rượu đều kích thích dạ dày tiết axit mạnh (Ảnh: Internet)

Khi không có thức ăn đệm trong dạ dày, lượng axit này sẽ tấn công trực tiếp niêm mạc, gây xói mòn và viêm. Về lâu dài, tình trạng này làm tăng nguy cơ viêm dạ dày mạn tính, loét và biến đổi tế bào bất thường.

6. Thức ăn để qua đêm, hâm lại nhiều lần

Cơm nguội, canh để qua đêm hay thức ăn hâm lại cho bữa sáng là thói quen khá phổ biến vì tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, thực phẩm có thể bị nhiễm vi khuẩn hoặc hình thành các hợp chất có hại.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng thức ăn để lâu có thể làm tăng hàm lượng nitrit, đặc biệt là các món giàu đạm và rau xanh nấu chín. Khi ăn vào buổi sáng, dạ dày chưa kịp “khởi động”, việc tiếp nhận các chất này có thể làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc và rối loạn tiêu hóa.

Ung thư dạ dày không xuất hiện trong một sớm một chiều mà thường là kết quả của nhiều năm tích lũy thói quen xấu, trong đó bữa sáng đóng vai trò không hề nhỏ. Đói cỡ nào cũng không nên đánh đổi sức khỏe lâu dài bằng sự tiện lợi nhất thời. Việc hạn chế những món ăn gây hại, thay vào đó là bữa sáng nhẹ nhàng, cân đối và an toàn, chính là cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ dạ dày từ sớm. Đôi khi, phòng bệnh không nằm ở những điều quá xa vời, mà bắt đầu ngay từ lựa chọn nhỏ trên bàn ăn mỗi sáng.

Xem thêm: Chị em muốn có làn da căng mọng, hãy bổ sung 5 loại thực phẩm màu trắng giàu collagen này

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin