Giấy bạc được cấu tạo chủ yếu từ nhôm - một kim loại có khả năng dẫn nhiệt tốt, chịu được nhiệt độ cao và chống ẩm, vì vậy nó thường được dùng để bao gói hoặc nướng thực phẩm. Tuy nhiên, đặc tính dẫn điện và dẫn nhiệt mạnh của nhôm cũng là nguyên nhân khiến vật liệu này trở nên nguy hiểm nếu dùng sai cách. Theo các chuyên gia vật liệu, khi giấy bạc tiếp xúc với nhiệt độ hoặc môi trường không phù hợp, nó có thể sinh ra phản ứng hóa học hoặc tạo ra tia lửa điện, dẫn đến nguy cơ cháy nổ và gây hại cho sức khỏe.

Dưới đây là 6 thói quen sai lầm khi sử dụng giấy bạc mà các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên tránh để bảo vệ an toàn cho bản thân và gia đình.

1. Dùng giấy bạc trong lò vi sóng

Đây là lỗi phổ biến nhất và cũng là nguyên nhân hàng đầu gây cháy nổ trong căn bếp. Giấy bạc có khả năng phản xạ sóng vi ba, khiến năng lượng trong lò không thể phân tán đều. Khi các vùng sóng bị “dội ngược”, giấy bạc dễ sinh ra tia lửa điện, gây cháy hoặc làm hỏng lò. Ngoài ra, nhiệt sinh ra không đều khiến thực phẩm có thể bị nấu chín không kỹ, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Các chuyên gia khuyến cáo, tuyệt đối không sử dụng giấy bạc trong lò vi sóng, kể cả chỉ để “bọc một góc nhỏ” (Ảnh: Internet)

Nếu cần bảo quản thực phẩm trong lò, nên dùng hộp thủy tinh hoặc vật liệu chuyên dụng chịu nhiệt để đảm bảo an toàn.

2. Lót giấy bạc trong nồi chiên không dầu

Nhiều người có thói quen lót giấy bạc dưới đáy nồi chiên để dễ vệ sinh, tránh thức ăn dính. Tuy nhiên, cách này có thể khiến luồng khí nóng bị cản trở, làm giảm hiệu quả chiên và khiến nhiệt tích tụ quá mức ở một số vị trí.

Khi đó, giấy bạc có thể bị cháy xém, biến dạng hoặc phát sinh khói độc hại (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, trong quá trình nấu, lớp nhôm của giấy bạc có thể tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm có tính axit như chanh, cà chua, nước sốt, dẫn đến phản ứng tạo muối nhôm - một hợp chất có thể gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh nếu hấp thụ trong thời gian dài.

3. Dùng giấy bạc để bọc thực phẩm lưu trữ lâu ngày

Giấy bạc giúp ngăn ánh sáng và hơi ẩm, vì thế nhiều người chọn bọc kín thực phẩm để bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, đây là một sai lầm khó lường. Khi bọc thực phẩm ướt hoặc có vị mặn, axit, lớp nhôm có thể bị oxy hóa, dẫn đến việc các ion nhôm ngấm vào thức ăn. Việc tiêu thụ lượng nhôm dư thừa trong thời gian dài được cho là có thể ảnh hưởng đến gan, thận và thần kinh.

Theo khuyến nghị của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, nếu cần bọc thực phẩm lâu ngày, nên dùng hộp thủy tinh hoặc màng bọc thực phẩm chuyên dụng. Giấy bạc chỉ nên dùng để bao thực phẩm trong thời gian ngắn, hoặc trong trường hợp đã được nấu chín và dùng ngay.

4. Dùng giấy bạc để nướng trực tiếp trên than hoặc lửa lớn

Một thói quen khác rất phổ biến trong các buổi tiệc BBQ chính là bọc thực phẩm bằng giấy bạc rồi đặt lên than hồng. Nhiệt độ trong các bếp than có thể vượt quá 600 độ C - mức mà giấy bạc dễ bị biến dạng hoặc bắt đầu sinh phản ứng phân hủy bề mặt. Khi đó, các hạt nhôm siêu nhỏ có thể thấm vào thực phẩm, đặc biệt là các món nhiều dầu mỡ như cá, thịt ba chỉ, khoai tây…

Theo một số nghiên cứu, việc ăn thực phẩm chứa nhôm trong thời gian dài có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và rối loạn chuyển hóa.

Do đó, nếu muốn nướng bằng giấy bạc, nên đảm bảo thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với lửa và tránh sử dụng quá nhiều dầu mỡ (Ảnh: Internet)

5. Tái sử dụng giấy bạc nhiều lần

Vì muốn tiết kiệm, nhiều người thường tận dụng lại giấy bạc sau khi nấu nướng. Tuy nhiên, khi đã qua nhiệt độ cao, cấu trúc nhôm bị biến tính, mất độ bền và dễ bị oxy hóa. Lớp bề mặt có thể bong tróc hoặc lẫn tạp chất từ thực phẩm cũ, gây nhiễm khuẩn hoặc giải phóng kim loại nặng khi tiếp xúc với nhiệt mới.

Các chuyên gia khuyên rằng giấy bạc chỉ nên sử dụng một lần duy nhất, đặc biệt là với thực phẩm nấu chín. Việc tái sử dụng không chỉ làm giảm chất lượng món ăn mà còn khiến người dùng hấp thụ thêm những hợp chất độc hại.

6. Dùng giấy bạc để giữ nhiệt trực tiếp trong nồi hoặc chảo

Nhiều người nghĩ rằng phủ một lớp giấy bạc lên nồi khi nấu sẽ giúp giữ nhiệt và làm thực phẩm chín nhanh hơn. Tuy nhiên, hành động này có thể khiến áp suất và nhiệt độ trong nồi tăng cao, đặc biệt nếu dùng nồi áp suất hoặc chảo sâu lòng. Trong một số trường hợp, giấy bạc có thể bị chảy hoặc dính vào thành nồi, tạo khói hoặc thậm chí phát nổ nếu hơi nước không thoát được.

Giải pháp an toàn là sử dụng nắp nồi chuyên dụng hoặc các dụng cụ giữ nhiệt được thiết kế đúng chuẩn, thay vì tận dụng giấy bạc trong vai trò không phù hợp.

Giấy bạc là một vật liệu hữu ích nếu được sử dụng đúng cách - nhưng cũng có thể trở thành “kẻ thù vô hình” trong căn bếp nếu người dùng chủ quan. Mỗi thói quen sai lầm tuy nhỏ nhưng có thể tích tụ thành hậu quả lớn cho cả sức khỏe và an toàn gia đình. Thay vì quá phụ thuộc vào sự tiện lợi, chúng ta nên hiểu rõ tính chất của từng vật liệu, đặc biệt là những vật liệu có liên quan trực tiếp đến thực phẩm và nhiệt độ cao. Sự an toàn không nằm ở việc tránh dùng giấy bạc, mà ở cách ta sử dụng nó một cách thông minh – đúng mục đích, đúng liều lượng và đúng hoàn cảnh. Một chút cẩn trọng hôm nay chính là sự bảo vệ sức khỏe cho tương lai.

Xem thêm: Chị em muốn có làn da căng mọng, hãy bổ sung 5 loại thực phẩm màu trắng giàu collagen này

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin