Nicotine là gì?

Nicotine là một alkaloid có chứa nitơ, có trong thành phần của một số loại thực vật, bao gồm cả cây thuốc lá. Nicotine cũng được sản xuất tổng hợp.. Chúng được con người sử dụng rộng rãi với mục đích giải trí như một chất kích thích và giảm lo âu. Nicotine gián tiếp giải phóng dopamine trong các khu vực khoái cảm và hoạt động nhiều của não.  

Thông thường, khi nghe nói đến nicotine, điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí của nhiều người chắc chắn là các sản phẩm tạo khói. Như thuốc lá truyền thống, thuốc lá điện tử, tinh dầu nicotine. Nhưng bên cạnh đó, cũng có nhiều loại thực vật chứa nicotine mà chúng ta chưa biết như: khoai tây, ớt, cà chua và cà tím… Tuy vậy, nồng độ của chúng thường không cao và vẫn thấp hơn nồng độ sử dụng trong thuốc lá. Thuốc lá có nồng độ cao hơn từ 3% đến 14%. 

Nicotine là một ankaloid tìm thấy trong các cây họ Cà, chủ yếu trong cây thuốc lá, và với số lượng nhỏ trong cà chua, khoai tây, cà tím và ớt chuông.

Thực phẩm chứa nicotine có tốt không?

Mặc dù Nicotine không tốt nhưng đừng có suy nghĩ sai lầm về các loại thực phẩm đó ở đây. Những thực phẩm này vẫn có thể ăn được bất kể mức độ nicotine của nó. Nếu bạn đang lo lắng việc có thể bị nghiện Alkaloid Nicotine trong các loại thực phẩm, thì không cần quá lo lắng. Bởi nó không có nhiều khả năng xảy ra. Vì sao vậy? Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc hàm lượng nicotine trong thực phẩm khá thấp và không đáng kể. Bên cạnh đó, các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến việc cơ thể hấp thụ các alkaloid nicotine này. 

Bên cạnh đó, ăn chắc chắn sẽ khác với hít phải hoặc hút thuốc. Nếu nấu ăn đúng cách, bạn có thể khuếch tán alkaloid nicotine trong nước. Chỉ cần cẩn thận chọn thời gian (độ chín) và phương pháp ăn hoặc giảm chế độ ăn uống là có thể giảm hàm lượng nicotine, nếu không hoàn toàn loại bỏ.

Một số loại thực phẩm chứa Nicotine

Dưới đây là 1 loại thực phẩm chứa Nicotine phổ biến hàng ngày. 

1. Cà chua

Có vẻ hơi bất ngờ, nhưng một quả cà chua thông thường sẽ có nồng độ nicotine trung bình từ 7,1 -7,3 ng/g. Có nghĩa là 1gr cà chua có 7,1 ng nicotine. 

Ngoài ra, kết quả còn cho thấy nồng độ nicotine có thể giảm khi cà chua đã chín. Cà chua là loại thực vật thuộc họ Solanaceae, được tìm thấy có một alkaloid nicotine gọi là tomatine.

2. Khoai tây – thực phẩm chứa nicotine

Một củ khoai tây có nồng độ nicotine trung bình là 15 ng/g. Nồng độ này cao hơn trong khoai tây xanh và mọc mầm với mức báo cáo lên đến 42,8 ng/g so với 4,3 ng/g trong khoai tây chín. 

Tuy nhiên, khoai tây xay nhuyễn lại có hàm lượng nicotine cao hơn, đến mức 52 ng/g. 

Trong củ khoai tây cũng chứa một alkaloid nicotine gọi là solanine. Chúng tập trung tương đối nhiều trên da của khoai tây. Nồng độ solanine cao thực sự sẽ gây tử vong hoặc một số rủi ro sức khỏe đáng kể.

Theo Ayushveda.com, khoai tây cũng là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Nó có chứa vitamin B6, vitamin A và kali 6. Sự kết hợp của các chất dinh dưỡng này sẽ giúp phòng ngừa bệnh tim mạch nếu tiêu thụ khoai tây dạng nướng hoặc luộc. Theo trang web, những người dùng khoai tây nướng hoặc luộc có nguy cơ đau tim và huyết áp thấp hơn so với những người không tiêu thụ khoai tây.

3. Cà tím là thực phẩm chứa nicotine cao nhất

Tuy cao nhưng, 10 kg cà tím chỉ bằng 1 lượng nhỏ nicotine trong thuốc lá

Cà tím (cà tím) là thực phẩm có nồng độ nicotine khá cao, lên đến 100 ng/g. Nó cao thứ hai bên cạnh thuốc lá trong họ nightshade, nơi alkaloid nicotine thường có mặt. 

Bên cạnh đó, loại củ này cũng là một nguồn chất xơ, vitamin B1, vitamin B6 và kali rất tốt. Theo “Bách khoa toàn thư về thực phẩm chữa bệnh” của Michael T. Murray, lợi ích sức khỏe của cà tím có liên quan trực tiếp đến sự hiện diện của một chất chống oxy hóa mạnh gọi là nasunin. Nasunin giúp bảo vệ cơ thể chống hư hại gốc tự do, giúp loại bỏ cơ thể dư thừa sắt và giúp giảm mức cholesterol.

4. Trà

Cũng theo nghiên cứu, trà xanh và trà đen cũng chứa một lượng nhỏ nicotine. Các nghiên cứu cho thấy trà đen có nồng độ nicotine không tưởng lên đến 100 ng/g. So với các loại trà pha, trà ăn liền cho thấy hàm lượng nicotine cao nhất lên tới 285 ng/g. 

5. Ớt và Ớt chuông

Nicotine là một chất gây nghiện mạnh và khiến mọi người phải chịu tác động do sử dụng thuốc lá trong thời gian dài.

Ớt thường hay ớt chuông cũng chứa solanine và solanidine, alkaloid nicotine như các loại cây họ nightshade khác. Ớt thường có nồng độ solanine từ 7,7 – 9,2 mg mỗi khẩu phần 100 gram

6. Hoa súp lơ

Thật đáng ngạc nhiên khi một loài thực vật không phải là một phần của gia đình nightshade, cũng chứa nicotine. Kết quả nghiên cứu cho thấy súp lơ hàm lượng nicotine là 16,8 ng/g.

Theo đó, súp lơ là 1 nguồn thực phẩm khác của nicotine. Súp lơ được biết đến là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời của vitamin K, vitamin C, folate và chất xơ. Sử dụng súp lơ thường xuyên sẽ thúc đẩy một số lợi ích sức khỏe như bảo vệ chống lại một số loại ung thư, giải độc trong cơ thể và bảo vệ chống lại viêm khớp dạng thấp.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin