Trang chủ Tra cứu Chuyên đề

Top 5 loại thực phẩm chớ nên làm nóng bằng lò vi sóng, nhằm hạn chế nguy cơ biến món ngon thành "thuốc độc"

5:30 PM | 29/02/2024
Gia đình khỏe

Có lẽ không ai phủ nhận được sự tiện lợi của lò vi sóng trong công cuộc nội trợ hàng ngày. Tuy nhiên, chẳng phải ai cũng rõ những thực phẩm “cấm kỵ” không nên cho vào vì dễ khiến chúng sinh độc.

Những thực phẩm không nên làm nóng bằng lò vi sóng

1. Trứng

Để tiết kiệm thời gian, nhiều người sẽ làm nóng trứng trong lò vi sóng, nhưng chuyển động tốc độ cao của nước sẽ tạo thành hơi nước và nhiệt. Lượng hơi nước và nhiệt này ngày một nhiều nhưng bị bó buộc trong lớp vỏ trứng, màng trứng và albumen, từ đó khiến trứng nở ra hoặc thậm chí phát nổ.

Top 5 loai thuc pham cho nen lam nong bang lo vi song, nham han che nguy co bien mon ngon thanh

Bất kể trứng có được bóc vỏ hay không, trứng chín hay trứng sống, nó cũng không thể được làm nóng trong lò vi sóng (Ảnh: Internet)

2. Ớt khô

Chất capsaicin trong ớt khô rất dễ bay hơi và nó không ổn định, rất dễ bắt lửa khi được làm nóng bằng lò vi sóng, do đó nếu không cẩn thận, rất dễ nó có thể gây ra một vụ nổ trong căn bếp của bạn. Mặt khác, trong quá trình làm nóng trong lò vi sóng, các hóa chất phát ra từ ớt khô có thể gây kích ứng mắt và cổ họng.

3. Rau xanh

Theo như nghiên cứu và nhận định của Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ cho biết, các loại rau xanh - đặc biệt là các loại rau họ cải - bao gồm súp lơ xanh, rau bina, rau cải thìa, bông cải xanh,... có chứa hàm lượng nitrat cao hơn các loại rau khác. Nếu rau đã qua chế biến thì tốt nhất là hãy ăn hết, vì việc để qua đêm và hâm nóng lại sẽ khiến các thành phần trong rau bị biến tính rất độc hại, làm giải phóng các đặc tính gây ung thư cao.

Cụ thể là nitrat sẽ bị chuyển hóa thành nitrit - một chất có tính oxy hóa cao, sau khi vào cơ thể con người sẽ dễ dàng cản trở sự kết hợp của hemoglobin và oxy. Việc này có thể gây tổn thương các tế bào trong cơ thể và mô gan. Và sau khi bị oxy hóa, nitrit sẽ khử thành nitrosamine - một chất độc nguy hiểm có thể gây làm biến đổi gen và gây ung thư cho con người. Nitrosamine không chỉ gây tổn thương trực tiếp đến mô gan mà còn có nguy cơ khiến tế bào gan bị ung thư.

Top 5 loai thuc pham cho nen lam nong bang lo vi song, nham han che nguy co bien mon ngon thanh

Trong đó, rau bina là loại rau nguy hiểm nhất. Do có chứa lượng sắt cao, nên trong quá trình đun và hâm nóng, rau bina có thể làm oxy hóa chất sắt - tạo ra các gốc tự do nguy hiểm, gây ra nhiều bệnh bao gồm vô sinh và ung thư (Ảnh: Internet)

4. Thịt gà

Theo các nhà khoa học, thịt gà là “thủ phạm” phổ biến nhất làm lây lan Salmonella – một loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột khi không được nấu chín đúng cách. Khi bạn dùng lò vi sóng để chế biến gà thì nhiệt độ trong này sẽ không đủ sức làm chín đều các phần của thịt, biến thịt gà trở thành “ổ vi khuẩn” gây hại cho sức khỏe.

Tốt nhất khi chế biến thịt gà, hãy làm chín bằng nhiệt trực tiếp để bảo đảm an toàn và tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn. Bạn có thể xào trong chảo hay nướng vỉ đều được, miễn là để miếng thịt chín kỹ hoàn toàn.

5. Thịt chín tái

Nếu thịt chín tái không được sử dụng hết, bạn sẽ cho thịt vào tủ lạnh để đông lạnh, nhưng thịt rất dễ sinh ra vi khuẩn. Thịt nấu chín tái được ăn trực tiếp sau khi quay trong lò vi sóng thực sự không lành mạnh.

Top 5 loai thuc pham cho nen lam nong bang lo vi song, nham han che nguy co bien mon ngon thanh

Điều này là bởi vì loại thịt chín tái này cần được khử trùng ở nhiệt độ cao trước khi ăn, trong khi đó lò vi sóng không thể làm điều đó (Ảnh: Internet)

Những lưu ý khi sử dụng lò vi sóng để tránh gây hại

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), bạn cần tuân thủ một số quy tắc sau để bảo đảm an toàn khi sử dụng lò vi sóng, nhất là giúp giữ tuổi thọ lò luôn ở mức cao:

- Khi lò vi sóng hoạt động, bạn cần đứng cách xa ra để tránh cơ thể tiếp nhận bức xạ quá mức, ít nhất là 1 mét.

- Hãy cắt nhỏ thực phẩm trước khi hâm nóng và chế biến để chúng được chín đều hơn.

- Cần tuân thủ theo hướng dẫn của nhà sản xuất vì mỗi loại sẽ có những cơ chế khác nhau.

- Hãy sử dụng đồ đựng an toàn cho lò vi sóng, chẳng hạn như hộp đựng bằng thủy tinh, gốm… Cần tránh dùng đồ kim loại hoặc giấy nhôm vì chúng làm thức ăn không thể chín đều và giảm tuổi thọ lò.

- Không đặt lò vi sóng trong phòng ngủ hay phòng khách, bởi bức xạ từ lò có thể gây nhiễu các thiết bị điện tử như TV…

- Thường xuyên kiểm tra rò rỉ xem máy có vấn đề gì không.

Xem thêm: Những người đi đại tiện vào 4 thời điểm này mỗi ngày thể hiện sức khỏe tốt

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin

 

Tin liên quan

Tin cùng chuyên đề

TIN KHÁC