Nhiều người cho rằng những món canh chỉ là món phụ, song thực tế, canh đóng vai trò quan trọng trong bữa cơm truyền thống của người Việt. Đặc biệt vào mùa lạnh, bát canh nóng hổi chẳng những khiến bữa ăn thêm phần thơm ngon, tròn vị mà còn giúp cơ thể nhanh chóng ấm lên, giảm bớt cảm giác giá lạnh. Không chỉ vậy, nguyên liệu trong canh còn thường là rau củ và thảo mộc phong phú, giúp bổ sung chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa. Những loại canh kèm theo xương, thịt, cá, tôm… còn cung cấp protein và khoáng chất, giúp cơ thể khỏe khoắn, cường tráng hơn.

Và dưới đây là 4 món canh nên ăn thường xuyên vào mùa lạnh - vừa thân thuộc, dễ chế biến, dễ tìm mua nguyên liệu, giàu dinh dưỡng và đặc biệt phù hợp với đặc tính khí hậu lạnh giá.

1. Canh gà hầm thuốc bắc

Khi nói đến mùa lạnh, không thể không nhắc đến các món canh hầm với thuốc bắc - đặc biệt là canh gà hầm thuốc bắc. Món canh này từ lâu đã được coi như bài thuốc hỗ trợ bổ khí, ấm bụng, phù hợp cho những ngày trời lạnh buốt. Thịt gà, đặc biệt là gà ác, giàu protein, vitamin, sắt và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Kết hợp cùng các vị thuốc bắc như đương quy, kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, hạt sen… canh gà hầm thuốc bắc còn bổ máu, tăng cường sức đề kháng, làm ấm cơ thể từ bên trong, rất hữu ích để phòng ngừa cảm lạnh.

Nhiều nghiên cứu ẩm thực và dược lý cho thấy, khi hầm lâu ở nhiệt độ thích hợp, các tinh chất từ thảo mộc và dược liệu ngấm vào thịt gà, nước dùng, tạo nên một món canh giàu dưỡng chất, dễ tiêu, giúp bồi bổ cơ thể, làm ấm bụng và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Trong mùa lạnh, việc dùng canh gà hầm thuốc bắc từ 1 - 2 lần/tuần sẽ là cách hữu hiệu giúp bạn khỏe mạnh và tránh được những cơn ho, sổ mũi khó chịu (Ảnh: Internet)

2. Canh củ cải trắng hầm xương

Củ cải trắng được ví von là “nhân sâm mùa đông” nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và khả năng hỗ trợ tiêu hóa, làm ấm cơ thể. Vào mùa lạnh, một nồi canh củ cải trắng hầm xương không chỉ mang lại hương vị thanh ngọt tự nhiên mà còn giúp bổ sung vitamin C, chất xơ, các chất kháng oxy hóa. Khi kết hợp với xương ống, xương heo hoặc sườn non, canh sẽ giàu chất đạm, canxi và collagen, giúp xương khớp khỏe mạnh, làn da mịn màng hơn.

Canh củ cải trắng hầm xương có tác dụng làm ấm đường tiêu hóa, giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu thường gặp vào mùa lạnh (Ảnh: Internet)

Củ cải trắng còn được cho là có thể hỗ trợ hệ hô hấp, giảm ho khan, hỗ trợ long đờm, phù hợp với những ai thường mắc các bệnh về phế quản trong mùa đông. Ăn canh củ cải trắng hầm xương thường xuyên sẽ giúp tăng sức đề kháng, nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình, đồng thời mang lại cảm giác dễ chịu, ấm áp sau một ngày dài đối mặt với cái lạnh.

3. Canh rong biển đậu phụ

Rong biển là một thực phẩm giàu i-ốt, sắt, canxi, vitamin A, C và nhóm B. Đậu phụ lại là nguồn protein thực vật dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Kết hợp hai nguyên liệu này trong món canh, ta có một lựa chọn thanh đạm, nhẹ bụng, vừa hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định trong mùa lạnh, vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu.

Món canh rong biển đậu phụ xuất phát từ ẩm thực Hàn Quốc, nhưng ngày nay cũng rất quen thuộc với bữa ăn người Việt nhờ hương vị thanh nhã (Ảnh: Internet)

Mùa lạnh, nhiều người có xu hướng ăn đồ nhiều dầu mỡ, gây nặng bụng, khó tiêu. Việc thêm canh rong biển đậu phụ vào thực đơn sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, giảm áp lực lên hệ tiêu hóa. Rong biển còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da, bảo vệ sức khỏe tuyến giáp và hệ tim mạch. Ăn canh rong biển đều đặn cũng giúp điều chỉnh huyết áp, giảm cholesterol xấu. Với hương vị thanh, nhẹ, dễ ăn, đây là món canh thích hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ.

4. Canh khoai mỡ với tôm hoặc thịt bằm

Canh khoai mỡ là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Khoai mỡ mềm dẻo, có màu tím nhạt, vị ngọt nhẹ, thường được nấu cùng tôm tươi hoặc thịt bằm để tăng thêm độ ngọt và bổ dưỡng. Khoai mỡ giàu chất xơ, vitamin B6, kali, magiê, giúp cải thiện tiêu hóa, tốt cho tim mạch. Đặc biệt, khi ăn nóng vào mùa lạnh, canh khoai mỡ mang đến hương vị bùi bùi, dẻo mềm, tạo cảm giác ấm áp, an yên như đang trở về những bữa cơm gia đình truyền thống.

Mùa lạnh khiến nhiều người thèm cảm giác ấm cúng, thân thuộc. Canh khoai mỡ với tôm hay thịt bằm không chỉ đáp ứng nhu cầu đó mà còn giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết, cải thiện năng lượng cho cơ thể. Hơn nữa, canh khoai mỡ có độ sền sệt, dẻo mịn, giúp giữ ấm bụng lâu hơn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Người già, trẻ nhỏ, người đang phục hồi sau ốm đều có thể dễ dàng thưởng thức.

Mùa lạnh không chỉ là thử thách với thời tiết khắc nghiệt, mà còn là thời điểm để chúng ta quan tâm đến sức khỏe hơn. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, đảm bảo giữ ấm cơ thể, tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật là điều vô cùng cần thiết. 4 món canh kể trên không chỉ thỏa mãn vị giác, mà còn mang lại cảm giác ấm áp, xua tan cái lạnh buốt. Việc đưa các món canh này vào thực đơn hàng ngày hoặc hàng tuần trong mùa lạnh vừa là cách chăm sóc sức khỏe, vừa giúp đa dạng hóa bữa ăn.

Xem thêm: Chỉ cần áp dụng 4 cách "lười biếng" sau, chị em sẽ ngày càng trẻ đẹp - khoẻ mạnh

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin