Thức ăn nhanh (hay còn gọi là Fastfood) là tên gọi chung của các loại đồ ăn được chế biến sẵn. Thông thường, các món ăn này được chế biến với các thành phần được làm nóng hoặc nấu từ trước, và phục vụ khách hàng theo hình thức gói mang đi.

Không thể phủ nhận được những lợi ích của thức ăn nhanh, bao gồm: không mất quá nhiều thời gian để chế biến, khá tiện lợi, có thể mang đi được nhiều nơi. Bạn có thể vừa ăn, vừa làm việc, vừa học. Chưa kể, các loại thức ăn này còn có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, mùi thơm lôi cuốn, phù hợp khẩu vị của đông đảo giới trẻ. Đó là lý do vì sao, thức ăn nhanh đang được xem là xu hướng với lối sống hiện đại ngày nay.

Chính vì những lợi ích này, mà ngày càng nhiều người lựa chọn thức ăn nhanh thay vì tự mình cặm cụi nấu nướng - đặc biệt là nhóm thanh thiếu niên và giới trẻ. Theo phân tích và thống kê của Viện Thực phẩm, chỉ riêng nhóm người trẻ từ 15 - 25 tuổi đã chiếm đến 2/3 trên tổng số người ăn thức ăn nhanh (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, dù nó có lợi hơn trong việc tiết kiệm thời gian và đa dạng món ăn, các chuyên gia sức khỏe không hề đánh giá cao loại thực phẩm này. Cụ thể, theo một vài nghiên cứu của những Tạp chí dinh dưỡng uy tín gần đây, thức ăn nhanh có hàm lượng calo cực kỳ cao nhưng lại chứa ít chất dinh dưỡng có giá trị, ngược lại còn có xu hướng chứa nhiều các hợp chất được đánh giá là không có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như nhiều đường, muối, chất bảo quản và đặc biệt nhất là chất béo chuyển hóa.

Đến đây, chúng ta sẽ bắt đầu tự hỏi: “chất béo chuyển hóa là gì?” và “chất béo chuyển hóa có sự liên hệ nào với bệnh tim?”. Theo các nhà nghiên cứu, chất béo chuyển hóa (hay còn gọi là chất béo công nghiệp) là loại chất béo có hại cho sức khỏe nhất. Chúng được tạo nên bởi mỡ, dầu đã qua tinh chế hoặc dầu thực vật đã hydro hóa một phần. Sử dụng loại chất béo này sẽ khiến cho các thực phẩm có hạn sử dụng lâu hơn, trông ngon và bắt mắt hơn.

5 biến chứng cực kỳ nguy hiểm do tiêu thụ thức ăn nhanh thường xuyên gây ra

1. Nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Thức ăn nhanh có chứa nhiều chất béo chuyển hóa - đây được xem là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng xơ vữa động mạch, thông qua việc làm tăng chỉ số cholesterol xấu (LDL) trong máu. Các cholesterol-LDL này sẽ tạo thành các mảng xơ vữa bám vào thành động mạch, gây cản trở quá trình máu vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến các cơ quan, trong đó có trái tim - từ đó dẫn tới nhiều vấn đề tim mạch. Không chỉ thế, các mảng xơ vữa này thường không bền, khi nứt vỡ đột ngột sẽ hình thành huyết khối và dẫn đến tắc nghẽn mạch máu hoàn toàn, gây nhồi máu cơ tim diện rộng.

Theo khảo sát của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm có hơn nửa triệu người chết vì các bệnh tim mạch có liên quan đến chất béo chuyển hóa. Do đó, WHO đã đưa chất béo chuyển hóa vào danh sách đen, kêu gọi thay thế bằng các loại chất béo và dầu có lợi cho sức khỏe hơn.

2. Gây béo phì - tiểu đường

Thức ăn nhanh cũng chính là một trong những tác nhân phổ biến nhất, gây ra tình trạng tiểu đường - béo phì ở mọi lứa tuổi. Một nghiên cứu lớn đã được thực hiện trên 80.000 nữ tình nguyện và kết quả cho thấy, những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn sẽ phải đối mặt nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hơn 40%, so với nhóm người ăn ít hoặc không ăn.

Ngoài ra, tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường - béo phì cũng dần tăng cao hơn ở lớp trẻ và trẻ em trong thời gian gần đây, do thói quen ăn các loại thức ăn nhanh và uống nước ngọt không có giới hạn và không được kiểm soát. Nếu cha mẹ không chú ý giải quyết vấn đề này cho con sớm, thì sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển bình thường của các trẻ.

3. Gây ung thư và các bệnh mạch máu

Chất béo chuyển hóa có trong thức ăn nhanh cũng được ghi nhận là có thể gây ung thư, và tổn thương mạch máu cao hơn so cả đường và muối. Trong nhiều nghiên cứu cho thấy, với những ai hay ăn các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa sẽ khiến cho lượng cholesterol HDL tốt giảm đến 21%, cùng với đó là sự giãn nở của động mạch bị suy giảm 29%.

Ở một nghiên cứu khác, các chuyên gia lại phát hiện ra rằng, việc hấp thụ chất béo chuyển hoá quá nhiều trước khi mãn kinh cũng là một yếu tố làm tăng nguy cơ tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau khi mãn kinh (Ảmh: Internet)

4. Ảnh hưởng sức khỏe tâm thần

“Chất béo chuyển hóa có thể gây hại cho sức khỏe tâm thần” - theo lời của các chuyên gia. Các chuyên gia sức khỏe đã phát hiện ra rằng, người tiêu thụ quá nhiều chất béo chuyển hóa thường dễ trở nên hung hăng hơn và khó nhận thức được cảm xúc của bản thân. Đó là do chất béo chuyển hóa có thể làm suy giảm thể tích của vùng hồi hải mã - có vai trò quan trọng đối với trí nhớ và giữ chức năng điều hành các vùng trong não. Khi thể tích của vùng hồi hải mã bị thu nhỏ, khả năng kiềm chế của mọi người cũng bị ảnh hưởng theo.

Nếu tình trạng khó kiềm chế cảm xúc cứ xảy ra trong thời gian dài, có thể dẫn đến trầm cảm và làm tăng nguy cơ phát triển chứng rối loạn sức khỏe tâm thần (Ảnh: Internet)

Trong khi đó, một nghiên cứu trên tạp chí y khoa Appetite cũng cho thấy có mối liên hệ sâu sắc giữa chế độ ăn giàu chất béo chuyển hóa với nguy cơ suy giảm chức năng não bộ, điển hình là việc tiêu thụ thức ăn nhanh nhiều với khả năng ghi nhớ và học tập thấp hơn. Chế độ ăn nhiều thức ăn nhanh cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.

5. Gây hại cho gan

Lạm dụng đồ ăn nhanh có thể gây hại gan. Vì những thực phẩm này được chiên rán (cụ thể ở đây là món gà rán, khoai tây chiên) có chứa một lượng lớn các gốc tự do hoạt động. Chúng có thể làm hỏng các axit béo, tàn phá các loại vitamin A, E, B... trong cơ thể, gây tổn thương gan và thậm chí gây ra bệnh viêm gan nghiêm trọng.

Để có một sức khỏe bền vững, hạn chế mọi rủi ro liên quan đến sức khỏe, nhất là với hệ tim mạch của chúng chúng ta - mọi người cần lên kế hoạch ăn uống lành mạnh và giảm thiểu tối đa các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa. Bên cạnh đó, việc bổ sung các loại trái cây, rau củ giàu chất xơ cũng là điều nên làm.

Xem thêm: 10 thức uống tự nhiên giàu collagen giúp bạn kéo dài tuổi thanh xuân

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin