Tuy nhiên, các nhà khoa học gần đây cũng đã dành sự quan tâm cho vấn đề này, và thực hiện một vài nghiên cứu để tìm hiểu liệu có sự kết nối nào giữa đường ruột và tâm trạng hay không. Và dường như câu trả lời là có. Từng có một kết quả nghiên cứu được công bố, tiêu thụ sôcôla thúc đẩy suy nghĩ tích cực và thậm chí giảm triệu chứng căng thẳng như mệt mỏi, lo âu.

Bên cạnh đó, theo Drew Ramsey - chuyên gia y khoa kiêm phó giáo sư tâm lý học tại Đại học Columbia - rằng thực phẩm ảnh hưởng tới tâm trạng của con người thông qua cơ chế sinh lý. Ngược lại, cảm xúc cũng tác động không nhỏ tới việc lựa chọn thức ăn.

Thực phẩm ảnh hưởng đến tâm trạng của chúng ta như thế nào?

Thông qua nhiều cuộc nghiên cứu, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện được hai nguyên nhân chính để lý giải cho việc tiêu thụ thức ăn có thể tác động tới sức khoẻ tinh thần của mỗi người.

Nguyên nhân đầu tiên là sự hiện diện của các hoá chất, như chất tạo màu, tạo hương, tạo vị có trong thực phẩm, thường được tìm thấy trong thực phẩm công nghiệp, bao gồm bánh ngọt, bánh quy, kẹo, socola.... Các hoá chất này có khả năng tác động tới hệ thần kinh, làm kích thích não bộ sản xuất nhiều dopamine - các hormone hưng phấn, tạo cảm giác hứng khởi, vui vẻ.

Nguyên nhân thứ hai được lý giải là những loại thực phẩm chúng ta tiêu thụ có thể gây ảnh hưởng tới hệ thống dẫn truyền thần kinh, thông qua các chất dẫn truyền giúp tế bào não vận chuyển thông tin. Một trong những chất dẫn truyền thần kinh thường được nhắc tới và đóng vai trò quyết định cảm xúc là serotonin.

Theo lời của Solomon Evans - chuyên gia tâm lý kiêm nhà nghiên cứu y sinh tại Bệnh viện Edouar-Herriot (Pháp) cho biết, serotonin có khả năng tác động tới tâm trạng, giấc ngủ và làm nhiệm vụ kiểm soát cảm giác thèm ăn. Lượng thức ăn bạn tiêu thụ ảnh hưởng trực tiếp tới quá trình sản sinh serotonin (Ảnh: Internet)

Liệu sự ảnh hưởng này có gây hại đến sức khỏe hay không?

Nhìn chung, sử dụng thức ăn để giải tỏa tinh thần đang căng thẳng được xem là một liệu pháp mang lại hiệu quả cao. Tuy nhiên, về lâu dài, sự ảnh hưởng này là một lợi ích hay mối nguy hại âm thầm cũng còn tùy thuộc vào nhóm thực phẩm mà chúng ta chọn lựa.

Nhưng, theo lời của nhiều chuyên gia, những người phải đối mặt với các vấn đề về tâm lý như lo âu hay trầm cảm thường có xu hướng tìm kiếm đồ ngọt và thực phẩm giàu carbs, vì những loại thực phẩm này có khả năng ức chế hormone glucocorticoid - làm giảm sự căng thẳng tạm thời. Tuy nhiên, các nhà khoa học cho rằng sự lựa chọn này là có thể gây hại trầm trọng đến sức khoẻ, nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên hệ giữa chế độ ăn nhiều đồ ngọt và chứng trầm cảm. Tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt gây ra sự mất cân bằng trong một số chất hóa học trong não. Sự mất cân bằng này có thể dẫn đến trầm cảm và thậm chí có thể làm tăng nguy cơ lâu dài phát triển chứng rối loạn sức khỏe tâm thần ở một số người, đồng thời khiến mọi người phụ thuộc vào đường, gây tăng cân.

Đồ ngọt có thể giúp chúng ta cải thiện nhanh tâm trạng trong thời gian ngắn. Nhưng nếu ăn nhiều đồ ngọt thường xuyên, khả năng cao dễ dẫn đến trầm cảm (Ảnh: Internet)

Nên tăng cường các nhóm thực phẩm nào để tăng cường tâm trạng?

Về cơ bản, theo Lisa Samuels, chuyên gia dinh dưỡng kiêm người sáng lập của Trung tâm Happie House, những thực phẩm sở hữu chỉ số đường huyết (GI) thấp, ít carb và đường đều thân thiện với sức khỏe tâm lý. Chúng có khả năng ổn định cảm xúc, kiểm soát serotonin trong não.

- Nhóm thực phẩm protein như thịt đỏ, thịt trắng, cá, trứng có thể giúp kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe não bộ.

- Giữ nước cũng là việc làm vô cùng quan trọng vì thành phần chủ yếu trong não là nước. Khi mất nước, bộ phận này sẽ bị ảnh hưởng, tác động tới tất cả các hệ thống dẫn truyền thần kinh, từ đó gây lo âu.

- Những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như phenolics và thức ăn chứa nhiều omega-3 như cá hồi và hạt lanh đã được chứng minh có thể tăng cường cảm xúc tích cực.

Khi biết được thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tâm trạng, chúng ta có thể xem như đây là một liệu pháp tuyệt vời để giúp giảm stress hiệu quả, tuy nhiên cần phải áp dụng nó theo hướng tốt cho sức khỏe. Nên lựa chọn các nhóm thực phẩm lành mạnh và kết hợp cùng vận động chứ không nên chỉ chú trọng vào việc ăn uống, nếu không nó sẽ gây phản tác dụng và có thể làm sự căng thẳng của bạn tăng cao hơn.

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin