Chế độ ăn uống có mối quan hệ mật thiết với nguy cơ ung thư vì các dưỡng chất mà cơ thể hấp thụ từ thực phẩm sẽ tác động trực tiếp đến hoạt động của tế bào, bao gồm cả tế bào lành và tế bào bị hư hại. Dưới đây là 5 kiểu ăn uống có thể khiến tế bào ung thư "khoái chí" nhất mà bạn cần tránh để bảo vệ sức khỏe của mình.
1. Kiểu ăn uống độc hại - nhiều đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ
Thực phẩm chiên rán như khoai tây chiên, gà rán, bánh rán... luôn là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, các món ăn này thường chứa lượng lớn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat) - được xem là hai loại chất béo có khả năng kích thích phản ứng viêm trong cơ thể. Khi thực phẩm được chiên ở nhiệt độ cao, các phân tử dầu mỡ sẽ bị biến đổi, tạo ra các hợp chất độc hại như acrylamide - một chất có khả năng gây đột biến gen và làm tổn thương ADN của tế bào. Ngoài ra, các loại dầu được tái sử dụng nhiều lần trong quá trình chiên rán còn tạo ra các gốc tự do - những phân tử không ổn định có khả năng tấn công màng tế bào và kích thích sự phát triển của tế bào ung thư.
Thói quen ăn đồ chiên rán thường xuyên không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì, tim mạch mà còn làm gia tăng khả năng mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, đại tràng và ung thư tuyến tụy (Ảnh: Internet)
2. Kiểu ăn uống lười biếng - thích ăn đồ đóng hộp và thịt chế biến sẵn
Các loại đồ ăn đóng hộp hoặc thịt chế biến sẵn (như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói) giúp chúng ta tiết kiệm được thời gian nấu nướng và quan trọng là luôn có sẵn mỗi khi cần. Nhưng bạn có biết, loại thực phẩm này được xếp vào nhóm làm tăng nguy cơ ung thư theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)?
Nguyên nhân là do trong các sản phẩm chế biến sẵn có chứa lượng lớn các chất bảo quản như nitrite và nitrate - khi vào cơ thể, các chất này có thể kết hợp với axit dạ dày và tạo ra nitrosamine - một hợp chất có khả năng gây ung thư mạnh.
Ăn nhiều đồ đóng hộp và thịt chế biến sẵn có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày, đại trực tràng, ung thư tuyến tụy và ung thư vú (Ảnh: Internet)
3. Kiểu ăn uống hảo ngọt - ăn quá nhiều đường và thực phẩm chứa đường tinh luyện
Đường là "nhiên liệu" ưa thích của tế bào ung thư. Khi bạn tiêu thụ quá nhiều đường, cơ thể sẽ sản sinh ra lượng lớn insulin để kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, insulin không chỉ có nhiệm vụ vận chuyển glucose vào tế bào mà còn kích thích sự phát triển và phân chia của tế bào – bao gồm cả tế bào ung thư. Ngoài ra, đường còn làm tăng nồng độ yếu tố tăng trưởng giống insulin (IGF-1), một loại hormone có liên quan mật thiết đến sự hình thành và phát triển của các khối u ác tính.
Việc thường xuyên tiêu thụ đồ ngọt, nước ngọt có ga, bánh kẹo và các loại thực phẩm chứa đường tinh luyện có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú, ung thư tuyến tụy và ung thư đại trực tràng (Ảnh: Internet)
4. Kiểu ăn uống đẫm vị - ăn mặn, ăn nhiều thực phẩm muối chua
Thực phẩm muối chua và các món ăn chứa nhiều muối (như dưa muối, cà muối, kim chi) chứa lượng lớn nitrite - một chất có thể phản ứng với axit dạ dày và tạo ra nitrosamine - hợp chất có khả năng gây ung thư dạ dày. Việc tiêu thụ nhiều muối còn làm tổn thương niêm mạc dạ dày, tạo điều kiện cho vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori) phát triển - đây là một trong những tác nhân gây ung thư dạ dày hàng đầu.
5. Kiểu ăn uống ham vui - uống nhiều rượu bia
Rượu bia khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành acetaldehyde - một chất có khả năng gây đột biến gen và phá hủy cấu trúc ADN của tế bào. Ngoài ra, rượu bia còn làm giảm khả năng hấp thụ các dưỡng chất thiết yếu, làm suy giảm hệ miễn dịch và tăng nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư thực quản và ung thư vòm họng.
Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh là chìa khóa quan trọng để ngăn ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe dài lâu. Hạn chế các thực phẩm chiên rán, thịt đỏ, đồ ngọt, thực phẩm muối chua và rượu bia sẽ giúp cơ thể giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Đã đến lúc bạn nên thay đổi thói quen ăn uống của mình, bổ sung nhiều rau xanh, trái cây tươi và các thực phẩm giàu dinh dưỡng để xây dựng "lá chắn" vững chắc, bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư.
Xem thêm: 6 dấu hiệu này xuất hiện trên bàn tay cảnh báo lượng đường trong máu tăng cao
Quỳnh Giang
Theo Người đưa tin
