Hiện tại, nhiệt độ tại nhiều khu vực đang tăng cao, có nơi lên đến 35 - 40 độ C. Và khi nhiệt độ môi trường vượt ngưỡng 30 độ C, vi khuẩn có hại như Salmonella, E. coli hay Listeria có thể phát triển nhanh chóng trên thực phẩm, làm tăng nguy cơ ngộ độc nếu chúng ta không có biện pháp bảo quản phù hợp. Những thực phẩm dễ bị hỏng trong mùa hè bao gồm thịt, hải sản, trứng, sữa, thực phẩm chế biến sẵn và các món ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh.

Bên cạnh đó, thói quen ăn uống ngoài hàng quán, sử dụng thực phẩm để lâu ở nhiệt độ phòng hay bảo quản sai cách trong tủ lạnh cũng góp phần làm gia tăng các vấn đề về tiêu hóa. Để tránh rơi vào tình trạng ngộ độc thực phẩm hoặc gặp phải các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn do thực phẩm nhiễm khuẩn, hãy thực hiện ngay 5 biện pháp quan trọng sau đây.

1. Luôn rửa tay sạch sẽ trước khi ăn và khi chế biến thực phẩm

Tay là nơi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm trong quá trình chế biến, vì vậy việc rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước ấm trước khi nấu ăn hoặc trước khi ăn là điều vô cùng quan trọng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tay bẩn là trung gian lây lan vi khuẩn gây bệnh tiêu hóa như Salmonella, E. coli và virus Norovirus.

Đặc biệt, trong mùa hè, khi vi khuẩn sinh sôi mạnh hơn, bạn cần rửa tay đúng cách, chà xát ít nhất 20 giây với xà phòng dưới vòi nước chảy (Ảnh: Internet)

Nếu không có nước, bạn có thể dùng dung dịch rửa tay chứa ít nhất 60% cồn để tiêu diệt vi khuẩn. Thói quen này không chỉ giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe tổng thể.

2. Bảo quản thực phẩm đúng cách, không để ở nhiệt độ phòng quá lâu

Trong điều kiện nhiệt độ cao, thực phẩm rất dễ bị ôi thiu nếu không được bảo quản đúng cách. Việc để thịt, cá, sữa, trứng hoặc đồ ăn thừa ở nhiệt độ phòng trên 2 giờ có thể khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm.

Hãy luôn bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C, và khi cần chế biến, hãy rã đông thực phẩm trong ngăn mát thay vì để ở nhiệt độ phòng.

Nếu bạn mang thức ăn theo khi đi làm hoặc đi dã ngoại, hãy dùng hộp giữ nhiệt hoặc túi đá lạnh để đảm bảo thực phẩm luôn trong tình trạng an toàn (Ảnh: Internet)

3. Nấu chín thực phẩm hoàn toàn trước khi ăn

Thời tiết nóng bức không chỉ khiến vi khuẩn phát triển nhanh hơn mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn nếu thực phẩm không được nấu chín hoàn toàn. Một số loại vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella (thường có trong trứng, thịt gà), Listeria (có trong các loại thịt nguội) hay E. coli (có trong thịt bò sống) có thể gây ra các bệnh tiêu hóa nghiêm trọng nếu thực phẩm chưa được chế biến kỹ.

Hãy luôn đảm bảo thịt, cá, trứng được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Nhiệt độ nấu tối thiểu an toàn là 75 độ C đối với thịt gia cầm, 70 độ C đối với thịt bò, heo, và 63 độ C đối với trứng. Ngoài ra, tránh ăn thực phẩm tái sống như gỏi cá, thịt tái hoặc sushi trong những ngày nắng nóng để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

4. Uống đủ nước và chọn thực phẩm giúp thanh lọc hệ tiêu hóa

Cơ thể dễ bị mất nước vào mùa hè, làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn. Việc uống đủ nước không chỉ giúp duy trì sức khỏe đường ruột mà còn giúp đào thải độc tố, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Ngoài nước lọc, bạn có thể bổ sung các loại nước ép trái cây giàu vitamin C như cam, chanh, dưa hấu để tăng cường sức đề kháng. Đồng thời, hãy ăn nhiều rau xanh, sữa chua, thực phẩm chứa men vi sinh như kim chi, dưa cải để duy trì sự cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, giúp tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

5. Hạn chế ăn thực phẩm đường phố và đồ ăn chế biến sẵn không rõ nguồn gốc

Những món ăn đường phố như xiên nướng, hải sản vỉa hè, gỏi cuốn, đồ chiên rán tuy hấp dẫn nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong mùa hè.

Do điều kiện bảo quản không đảm bảo, thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, dẫn đến nguy cơ ngộ độc cao (Ảnh: Internet)

Tốt nhất, bạn nên hạn chế ăn các món ăn vỉa hè hoặc thực phẩm chế biến sẵn không rõ nguồn gốc. Nếu cần mua đồ ăn sẵn, hãy chọn những địa điểm uy tín, đảm bảo vệ sinh và luôn kiểm tra hạn sử dụng trước khi ăn.

Ngộ độc thực phẩm trong mùa hè là một vấn đề đáng lo ngại, có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe nếu không được kiểm soát tốt. Để bảo vệ đường tiêu hóa khỏi nguy cơ nhiễm khuẩn, bạn cần tuân thủ 5 nguyên tắc quan trọng: luôn rửa tay sạch trước khi ăn, bảo quản thực phẩm đúng cách, nấu chín thực phẩm hoàn toàn, uống đủ nước và chọn thực phẩm thanh lọc hệ tiêu hóa, đồng thời hạn chế ăn đồ ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh. Chủ động bảo vệ sức khỏe tiêu hóa không chỉ giúp bạn tránh khỏi tình trạng ngộ độc thực phẩm mà còn giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tận hưởng mùa hè một cách an toàn và trọn vẹn.

Xem thêm: 6 dấu hiệu này xuất hiện trên bàn tay cảnh báo lượng đường trong máu tăng cao

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin