Điều này gây ra sự ngạc nhiên và lo lắng cho nhiều người. Vậy tại sao người ăn chay lại có thể mắc bệnh tiểu đường? Bài viết này sẽ giải thích các nguyên nhân chính và đưa ra những gợi ý giúp người ăn chay duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.
Nguyên nhân người ăn chay vẫn mắc bệnh tiểu đường
Một trong những lý do chính khiến người ăn chay vẫn có thể mắc bệnh tiểu đường là do chế độ ăn uống của họ. Dưới đây là những nguyên nhân cụ thể:
1. Tiêu thụ nhiều tinh bột và đường
Người ăn chay thường tránh ăn thịt, cá, nhưng họ có xu hướng bù đắp năng lượng bằng việc tiêu thụ nhiều tinh bột và đường.
Tinh bột và đường có trong gạo, bánh mì, bánh tráng, mì, phở và các thực phẩm khác (Ảnh: Internet)
Những loại thực phẩm này có thể dẫn đến sự gia tăng đường huyết nhanh chóng sau khi ăn. Khi cơ thể không thể kiểm soát được lượng đường huyết này, nó có thể dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2.
2. Chế độ ăn uống thiếu cân bằng
Mặc dù chế độ ăn chay có thể giàu dinh dưỡng và lành mạnh, nhưng nếu không được thực hiện đúng cách, nó có thể thiếu cân bằng dinh dưỡng. Người ăn chay có thể thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, chất béo lành mạnh và các vitamin, khoáng chất khác. Thiếu hụt dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường và gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm cả bệnh tiểu đường.
3. Sử dụng nhiều chất béo không lành mạnh
Một số người ăn chay có thể tiêu thụ nhiều chất béo không lành mạnh từ dầu ăn và các sản phẩm chế biến sẵn. Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ từ 25-30 gam dầu ăn mỗi ngày, nhưng nhiều người ăn chay có thể sử dụng nhiều hơn thế, đặc biệt khi ăn các món chiên xào hoặc bánh ngọt.
Việc tiêu thụ nhiều chất béo không lành mạnh có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường (Ảnh: Internet)
4. Yếu tố di truyền
Yếu tố di truyền cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2. Ngay cả khi người ăn chay duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, họ vẫn có thể có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường nếu trong gia đình có người thân mắc bệnh này. Yếu tố di truyền có thể ảnh hưởng đến khả năng chuyển hóa đường và insulin của cơ thể.
5. Lối sống ít vận động
Chế độ ăn uống lành mạnh cần phải kết hợp với lối sống năng động để đạt hiệu quả tốt nhất. Người ăn chay thường tập trung vào việc kiểm soát chế độ ăn uống nhưng có thể bỏ qua việc duy trì hoạt động thể chất đều đặn. Lối sống ít vận động có thể dẫn đến tăng cân, béo phì và các vấn đề về chuyển hóa, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Làm thế nào để người ăn chay duy trì sức khỏe và kiểm soát tiểu đường?
Để duy trì sức khỏe và kiểm soát bệnh tiểu đường, người ăn chay cần chú ý đến chế độ ăn uống và lối sống của mình. Dưới đây là một số gợi ý cụ thể:
1. Giảm lượng tinh bột và đường
Người ăn chay nên kiểm soát lượng tinh bột và đường tiêu thụ hàng ngày. Thay vì ăn các loại tinh bột trắng như gạo trắng, mì, bánh mì trắng, hãy chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch và lúa mạch. Ngoài ra, hạn chế tiêu thụ các loại đồ ngọt và đồ uống có đường để duy trì mức đường huyết ổn định.
2. Bổ sung protein từ thực vật
Đảm bảo cung cấp đủ protein từ các nguồn thực vật như đậu, đậu nành, hạt chia, hạt quinoa và các sản phẩm từ đậu nành. Protein không chỉ giúp duy trì cơ bắp mà còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
3. Sử dụng chất béo lành mạnh
Người ăn chay nên sử dụng các loại chất béo lành mạnh từ dầu ôliu nguyên chất, dầu hạt lanh và dầu đậu phộng với tỉ lệ 1:1:1. Chỉ tiêu thụ từ 25-30 gam chất béo mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe. Ngoài ra, có thể bổ sung một số loại hạt và thực phẩm giàu chất béo lành mạnh như quả bơ và hạt óc chó.
4. Ăn nhiều rau quả
Đảm bảo tiêu thụ ít nhất 500 gam trái cây và rau quả mỗi ngày, đặc biệt là các loại rau có màu sắc đa dạng như đỏ, xanh lá cây, vàng và tím.
Rau quả cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất đồng thời giúp duy trì mức đường huyết ổn định nhờ hàm lượng chất xơ cao (Ảnh: Internet)
5. Kiểm soát lượng thực phẩm tiêu thụ
Người ăn chay nên kiểm soát lượng thực phẩm tiêu thụ hàng ngày để tránh tình trạng ăn quá nhiều tinh bột hoặc chất béo. Nếu thêm các loại khoai và đậu vào bữa ăn, cần giảm lượng gạo và các loại tinh bột khác để duy trì lượng calo hợp lý.
6. Duy trì hoạt động thể chất
Thể dục và vận động đều đặn là yếu tố quan trọng giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và duy trì sức khỏe. Người ăn chay nên dành ít nhất 30 phút mỗi ngày cho các hoạt động thể chất như đi bộ, chạy bộ, yoga hoặc bơi lội để giúp kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Người ăn chay vẫn có thể mắc bệnh tiểu đường nếu không duy trì một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh. Tiêu thụ quá nhiều tinh bột, đường và chất béo không lành mạnh có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Để duy trì sức khỏe và kiểm soát bệnh tiểu đường, người ăn chay cần chú ý đến chế độ ăn uống cân bằng, bổ sung đủ protein, sử dụng chất béo lành mạnh, ăn nhiều rau quả và duy trì hoạt động thể chất đều đặn. Hãy luôn tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để đảm bảo chế độ ăn uống phù hợp và hiệu quả.
Nhàn Lê
Theo Người đưa tin
