Bạn có biết, vua Jeongjo - vị vua sống lâu nhất thời đại Joseon của Hàn Quốc (hưởng thọ 82 tuổi) có một thói quen ăn uống khá lạ lùng, không hề xa hóa nhưng lại chính là bí quyết để ông duy trì sức khỏe và tuổi thọ của mình? Đó là người rất thích ăn cơm trộn với đại mạch vào mùa hè.

Ngày trước, khi vụ mùa thất bát và hạn hán kéo dài triền miên khiến cho người dân không có cái ăn, họ bắt buộc phải trộn đại mạch vào cơm để tạo cảm giác no bụng hơn. Cũng vì thế mà đại mạch luôn được xem là biểu tượng của sự nghèo khó và rất nhiều người không thích món ăn này.

Vậy điều gì lại khiến vua Jeongjo yêu thích món đại mạch như vậy, thay vì chọn ăn thịt ăn cá như những người trong hoàng tộc khác? (Ảnh: Internet)

Điều này đã khiến không ít các nhà nghiên cứu tò mò, và quyết định tìm hiểu xem đâu lại là điều khiến vua Jeongjo ưu ái món ăn này đến vậy. Sau nhiều quá trình nghiên cứu và ghi nhận, họ nhận thấy hạt đại mạch có thể mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cực kỳ tuyệt vời, đơn cử như với 3 lợi ích sau đây:

1. Giữ cho đường ruột luôn khỏe mạnh

Chúng ta thường hay nói: giữ cho đường ruột luôn khỏe mạnh cũng chính là chìa khóa để duy trì sức khỏe ổn định. Đó là bởi vì đường ruột nắm giữ vai trò chính trong việc nghiền nát thức ăn cho đến phân tách các chất dinh dưỡng. Trong khi đó, hấp thụ chất dinh dưỡng bằng đường ăn uống là cách tự nhiên và hiệu quả nhất để cung cấp các chất thiết yếu cho cơ thể. Chưa kể, đường ruột của con người được cấu tạo đặc biệt để đáp ứng đồng thời chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng và tạo ra miễn dịch tự nhiên.

Nếu đường ruột không khỏe, thì con người cũng phải đối mặt với nhiều nguy cơ bệnh tật (Ảnh: Internet)

Muốn đường ruột luôn khỏe mạnh, chúng ta thường được khuyên nên bổ sung chất xơ thường xuyên. May mắn thay, đại mạch chính một nguồn chất xơ tuyệt vời, từ đó giúp loại bỏ độc tố cho cơ thể. Đại mạch còn đóng vai trò như một nguồn nhiên liệu thiên nhiên có lợi cho các vi khuẩn thân thiện của ruột già. Những vi khuẩn có khả năng hỗ trợ lên men hàm lượng chất xơ trong lúa mạch, từ đó tạo thành axit butyric - nguyên liệu chính cho các tế bào ruột.

2. Ổn định đường huyết và ngăn ngừa tiểu đường

Nhờ trong thành phần có chứa nhiều chất xơ và protein, hạt đại mạch có thể giúp duy trì cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt. Nhờ vậy mà chúng ta có thể kiểm soát được cân nặng hợp lý và duy trì đường huyết ổn định.

Ngoài ra, tác dụng của đại mạch trong việc ngăn ngừa tiểu đường cũng được y học hiện đại chứng minh. Theo nghiên cứu của Đại học Harvard, nếu những người ăn gạo trắng thay đổi ít nhất 5 bữa một tuần sử dụng gạo lứt thì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 sẽ giảm 16%. Nếu chuyển sang dùng ngũ cốc nguyên hạt như đại mạch thì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 sẽ giảm 36%.

Đó là vì chỉ số đường huyết (GI) có trong đại mạch chỉ ở mức 50, trong khi của gạo trắng là 84, gạo lứt là 56, yến mạch là 55 (Ảnh: Internet)

3. Ngăn ngừa loãng xương

Hàm lượng photpho cũng như đồng có trong hạt đại mạch sẽ giúp đảm bảo sức khỏe tổng thể của xương, giúp chữa trị hiệu quả các vấn đề về xương và răng. Trong trường hợp bạn bị loãng xương, việc ăn đại mạch thường là phương thuốc tự nhiên, đó là vì hạt đại mạch có thể bổ sung hàm lượng canxi lớn hơn 11 lần so với sữa.

Nhìn chung, muốn khỏe mạnh và sống lâu không khó, nếu bạn cũng muốn có được những lợi ích tuyệt vời như thế, đừng bỏ qua hạt đại mạch trong bữa ăn mỗi ngày nhé.

Xem thêm: Đổ mồ hôi liên tục ngay cả khi ở phòng máy lạnh, cơ thể bạn đang cảnh báo điều gì?

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin