Trang chủ Tra cứu Chuyên đề

Hãy ghi nhớ 9 lưu ý sau nếu bạn muốn có một bữa lẩu ngon và không hại sức khỏe

7:00 PM | 20/11/2021
Gia đình khỏe

Lẩu là một ăn cực ngon, bổ và rất được yêu thích bởi người Việt ta, nhất là vào thời điểm giao mùa như lúc này, có được một nồi lẩu ấm thì thật tuyệt vời. Tuy nhiên, lẩu sẽ trở thành món ăn hại sức khỏe nếu bạn không ghi nhớ 9 lưu ý khi ăn sau.

1.     Không uống đồ lạnh khi ăn lẩu nóng

Biết rằng để “đúng bài” và tăng thêm sự ngon miệng cho món lẩu thì không thể thiếu vắng bóng dáng của một cốc nước ngọt mát lạnh. Tuy nhiên, bạn có biết, các chuyên gia đã khuyến cáo rằng sự kết hợp này không hề hoàn hảo. Việc ăn lẩu nóng và uống ngay một hớp nước lạnh sau đó sẽ gây ra hiện tượng sốc nhiệt, làm tăng nguy cơ viêm họng nghiêm trọng, đồng thời kích thích dạ dày co bóp, giảm tiết dịch tiêu hóa, gây cản trở quá trình tiêu hóa.

2.     Nên thay nước lẩu mỗi 60 phút một lần

Chúng ta cần nên thay nước lẩu sau khi nước dùng được đun trên bếp hơn 60 phút, vì lúc này, các vitamin có trong thức ăn đã bị phân hủy, chất béo bị bão hòa nếu dung nạp vào cơ thể sẽ gây hại cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, nước lẩu đun lâu sẽ bị sắc lại, tiết ra vị mặn sau quá trình nhúng, nấu thực phẩm. Lúc này, lượng purin, chất béo, natri và dầu mỡ trong nước lẩu tăng lên sẽ làm tăng axit uric trong máu, gây ảnh hưởng xấu đến người bị bệnh gout.

Hay ghi nho 9 luu y sau neu ban muon co mot bua lau ngon va khong hai suc khoe

Để không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn nên thay nước lẩu mới sau khi dùng nước lẩu cũ trong 1 giờ đồng hồ (Ảnh: Internet)

3.     Không đeo kính áp tròng khi ăn lẩu

Sẽ rất khó chịu với những ai bị cận khi ăn lẩu, vì hơi nóng sẽ làm mờ mắt kính khiến họ bị cản trở trong quá trình ăn. Tuy nhiên, bạn đừng nghĩ đeo kính áp tròng khi ăn lẩu sẽ dễ chịu hơn. Trong trường hợp này, có thể nó sẽ thuận tiện nhưng đồng thời lại mang đến nhiều nguy cơ tiềm ẩn, do hơi nóng bốc lên sẽ khiến tròng kính bị co lại, gây tổn thương mắt hoặc xuất huyết mắt nếu nghiêm trọng.

4.     Một bữa lẩu không nên kéo dài quá 2 tiếng đồng hồ

Chúng ta thường chọn ăn lẩu để có thể ngồi được lâu, nhâm nhi và trò chuyện cùng bạn bè. Tuy nhiên, các bác sĩ đã chia sẻ rằng một bữa lẩu ngon và bổ khi được dùng trong vòng trên dưới một tiếng, khi này đồ ăn vẫn còn ngon, và giữ được các dưỡng chất. Nếu một nồi lẩu kéo dài quá 2 tiếng, đồ ăn sẽ bị mất chất và không còn ngon như ban đầu. Ngoài ra, ăn lẩu quá lâu sẽ gây áp lực lên hệ tiêu hóa của chúng ta. Thông thường bữa ăn hàng ngày chỉ kéo dài khoảng 30 phút, hệ tiêu hóa đã quen với nhịp sinh học đó. Nếu ngồi ăn lẩu kéo dài đến vài tiếng sẽ khiến hệ tiêu hóa hoạt động nhiều, có thể gây quá tải, rối loạn tiêu hóa

5.     Nên hạn chế ăn đồ tái, sống

Chúng ta - đặc biệt là đàn ông khi ăn lẩu sẽ có thói quen nhúng thịt cho chín tái và ăn ngay, vì nghĩ nếu ăn như vậy thịt sẽ ngon, ngọt và giữ được nhiều chất hơn. Tuy nhiên, trên thực tế, việc bạn ăn thịt chín tái, thậm chí là vẫn còn đỏ lại được xem là hành động “mở đường” cho các vi khuẩn và ký sinh trùng dễ dàng xâm nhập vào cơ thể, tấn công hệ tiêu hóa của chúng ta, gây ra tiêu chảy, nhiễm trùng hoặc các chứng bệnh nghiêm trọng khác.

Chính vì vậy, khi ăn lẩu, bạn phải ăn thực phẩm chín hẳn. Đối với thực phẩm như thịt đỏ thái mỏng, bạn cần nhúng trong nước lẩu hơn 1 phút, thực phẩm thái dày khác hay hải sản thì nên đun trong 5 phút rồi mới ăn. Và nồi lẩu cần sôi hẳn mới thêm đồ ăn vào vì lúc đấy sẽ chín nhanh mà thức ăn cũng dai, ngon hơn.

Hay ghi nho 9 luu y sau neu ban muon co mot bua lau ngon va khong hai suc khoe

Ăn đồ tái, sống quá nhiều sẽ có nguy cơ cao mắc các bệnh tiêu hóa (Ảnh: Internet)

6.     Phân loại đũa

Không nên dùng chung đôi đũa vừa gắp thịt sống cho vào nồi lẩu rồi lại gắp thịt chín để ăn, vì điều này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có trong thức ăn sống dễ dàng thâm nhập vào miệng, gây nguy hiểm đến vòm họng. Vì vậy, bạn cần chú ý chuẩn bị 1 đôi đũa chuyên dùng để gắp đồ sống và 1 đôi đũa khác để gắp đồ chín riêng biệt.

7.     Ăn chậm, nhai kỹ và không húp nước lẩu nóng

Tuy rằng được khuyên không nên ăn lẩu quá 2 tiếng đồng hồ, nhưng bạn cũng không cần ăn quá nhanh khi thức ăn vẫn còn nóng. Bạn có biết, một nồi lẩu khi đang sôi sẽ có nhiệt độ rất cao, có thể hơn 100 độ, vì vậy, nếu húp vội nước lẩu nóng hoặc ăn ngay thực phẩm chín khi vừa vớt ra thì bạn sẽ gặp nguy cơ bỏng vòm họng, bỏng thực quản, viêm niêm mạc miệng, loét dạ dày và loét đường tiêu hóa, đôi khi có thể gây hoại tử nếu trường hợp nghiêm trọng.

Bên cạnh đó, nhai quá nhanh còn gây ra tình trạng mắc nghẹn, gây ra chứng ợ nóng, và tạo áp lực khiến dạ dày hoạt động vất vả hơn.

8.     Cần bổ sung nhiều chất xơ để giải nhiệt

Để nước dùng thơm ngon, dậy mùi và hấp dẫn, người nấu thường cho rất nhiều các loại gia vị có tính cay nóng vào nước lẩu như: hành, tỏi, ớt, sả…, ăn quá nhiều có thể làm bạn bị nóng trong, lở miệng, táo bón, đi ngoài đau rát. Vì vậy, bạn cần ăn kết hợp với nhiều loại rau củ, quả để giúp cơ thể được giải nhiệt.

Hay ghi nho 9 luu y sau neu ban muon co mot bua lau ngon va khong hai suc khoe

Nên ăn thêm nhiều rau để tránh cảm giác ngấy vì có quá nhiều thịt trong nồi lẩu (Ảnh: Internet)

9.     Đối tượng cần kiểm soát tần suất ăn lẩu

Lẩu có nhiều loại, rất ngon và bổ nếu ta ăn có tần suất hợp lý và đúng cách. Tuy nhiên, lẩu cũng có thể gây ra một số ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt với những nhóm đối tượng sau:

- Những người bị đau dạ dày, không nên ăn lẩu nhiều do các gia vị cay, nóng sẽ tác động khiến dạ dày bị đau trở lại.

- Phụ nữ đang mang bầu cũng không nên ăn quá nhiều, do lậu có quá nhiều loại gia vị vì không tốt cho thai nhi.

- Những người mắc bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp, mỡ máu, phong thấp nên hạn chế hoặc không nên ăn các loại lẩu nhiều đạm mỡ (lẩu hải sản, lẩu lòng...)

Trên đây là 12 lưu ý bạn nên ghi nhớ để có một nồi lẩu ngon và không gây hại cho sức khỏe. Mùa lẩu đang tới rồi, hãy áp dụng ngay các bạn nhé!

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin

 

Tin liên quan

Tin cùng chuyên đề

TIN KHÁC