Ngộ độc thực phẩm không chỉ gây ra các triệu chứng khó chịu như đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy mà còn có thể dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng hơn như suy thận, nhiễm trùng huyết, thậm chí tử vong. Tình trạng này đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ, người già và những người có hệ miễn dịch yếu.

Nhiều người nghĩ rằng, ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra bởi các nguyên nhân như: thói quen ăn uống và sơ chế thực phẩm không đúng cách, ví dụ như không rửa tay trước khi nấu ăn, sử dụng dao và thớt chung cho thực phẩm sống và chín, hay không bảo quản thực phẩm đúng cách. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tình trạng này cũng có thể xảy ra bởi thói quen rã đông thực phẩm của nhiều người. Bởi vi khuẩn như Salmonella, E. coli và Listeria (các chủng vi khuẩn gây ra nhiều vấn đề tiêu hóa, đặc biệt là ngộ độc thực phẩm) cũng có thể phát triển mạnh trong thực phẩm bị rã đông sai cách, tạo điều kiện thuận lợi cho việc gây bệnh.

Dưới đây là 4 cách rã đông sai lầm mà nhiều người thường mắc phải:

1. Rã đông ở nhiệt độ phòng

Nhiều người tin rằng để thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ phòng là cách nhanh chóng và tiện lợi để rã đông. Tuy nhiên, điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh mẽ ở nhiệt độ từ 4 độ C đến 60 độ C - được gọi là "vùng nguy hiểm".

Khi thực phẩm được để ở ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, vi khuẩn sẽ nhân lên nhanh chóng, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi tiêu thụ (Ảnh: Internet)

2. Rã đông bằng nước nóng

Một số người sử dụng nước nóng để rã đông thực phẩm nhanh hơn. Mặc dù nước nóng có thể làm tan lớp đá băng bên ngoài, nhưng nó cũng làm ấm bề mặt thực phẩm quá nhanh, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.

Đồng thời, phần giữa của thực phẩm vẫn còn đông lạnh, dẫn đến sự không đồng nhất trong quá trình rã đông và nguy cơ nhiễm khuẩn.

3. Rã đông trong lò vi sóng nhưng không nấu ngay lập tức

Lò vi sóng có chức năng rã đông nhanh chóng, nhưng nếu không nấu ngay sau khi rã đông, thực phẩm sẽ nằm trong "vùng nguy hiểm" trong một thời gian dài. Điều này làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển trên bề mặt thực phẩm.

Hơn nữa, lò vi sóng có thể không rã đông đều, dẫn đến những phần thực phẩm vẫn còn lạnh trong khi các phần khác đã ấm, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn (Ảnh: Internet)

4. Rã đông bằng cách để trong tủ lạnh quá lâu

Một số người để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu để rã đông dần dần. Tuy nhiên, việc này không đảm bảo an toàn nếu thực phẩm không được bảo quản ở ngăn mát có nhiệt độ phù hợp (dưới 4 độ C).

Nếu thực phẩm để quá lâu, đặc biệt là khi tủ lạnh không đảm bảo nhiệt độ đồng đều, vi khuẩn có thể phát triển, gây nguy cơ ngộ độc.

Hướng dẫn rã đông đúng cách để an toàn cho sức khỏe

Để rã đông thực phẩm an toàn, bạn nên tuân thủ các phương pháp sau:

- Rã đông trong tủ lạnh: Đây là cách an toàn nhất để rã đông thực phẩm. Hãy đảm bảo rằng nhiệt độ tủ lạnh luôn dưới 4 độ C. Quá trình này có thể mất từ vài giờ đến một ngày tùy thuộc vào loại và kích thước của thực phẩm.

- Rã đông trong nước lạnh: Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể đặt thực phẩm vào túi kín và ngâm trong nước lạnh. Thay nước mỗi 30 phút để duy trì nhiệt độ lạnh.

- Nấu trực tiếp từ đông lạnh: Một số loại thực phẩm như rau củ có thể nấu trực tiếp từ trạng thái đông lạnh mà không cần rã đông trước.

Ngộ độc thực phẩm là một nguy cơ tiềm ẩn trong quá trình chế biến thực phẩm hàng ngày nếu chúng ta không cẩn trọng. Rã đông thực phẩm đúng cách là một bước quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ nhận thức được những sai lầm phổ biến trong việc rã đông thực phẩm và áp dụng những phương pháp rã đông đúng cách để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Xem thêm: Hãy cẩn thận với căn bệnh ung thư dạ dày, nó chính là nguyên nhân gây ra 15.000 ca tử vong mỗi năm

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin