Trong ẩm thực, gia vị không chỉ là yếu tố tạo hương vị mà còn đóng vai trò như một “bài thuốc” giúp cơ thể hấp thụ thực phẩm tốt hơn. Một số gia vị có tính kháng khuẩn, giúp ức chế vi khuẩn gây hại trong thực phẩm sống, từ đó giảm nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn. Ngoài ra, nhiều loại gia vị chứa hợp chất chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa, làm dịu niêm mạc dạ dày và kích thích sản sinh dịch tiêu hóa. Điều này đặc biệt quan trọng với những người thường xuyên gặp vấn đề về dạ dày như đầy hơi, khó tiêu hoặc trào ngược axit.

Để tận dụng được những lợi ích này, chúng ta cần biết cách chọn đúng loại gia vị phù hợp. Dưới đây là 5 gia vị tự nhiên không chỉ giúp khử mùi tanh hiệu quả mà còn hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ dạ dày.

1. Gừng

Gừng là một trong những gia vị phổ biến nhất giúp khử mùi tanh trong thực phẩm. Tinh dầu trong gừng có mùi thơm cay đặc trưng, giúp át đi mùi hôi khó chịu từ cá, thịt hoặc hải sản. Khi dùng gừng để chế biến thực phẩm, bạn có thể giã nát hoặc thái lát rồi chà xát lên nguyên liệu, hoặc kết hợp gừng với rượu trắng để tăng hiệu quả khử mùi.

Không chỉ là gia vị tuyệt vời trong nấu ăn, gừng còn được biết đến như một “vị thuốc” tốt cho dạ dày (Ảnh: Internet)

Trong gừng chứa gingerol và shogaol - hai hợp chất có khả năng chống viêm, làm dịu niêm mạc dạ dày và giảm triệu chứng buồn nôn, đầy hơi. Đặc biệt, gừng còn kích thích tiêu hóa bằng cách thúc đẩy sự lưu thông dịch vị, giảm nguy cơ trào ngược axit và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Một ly trà gừng ấm sau bữa ăn cũng có thể giúp bạn cảm thấy nhẹ bụng và dễ chịu hơn.

2. Sả

Sả không chỉ giúp món ăn dậy mùi thơm mà còn có tác dụng khử tanh rất hiệu quả. Với hương thơm tự nhiên và tinh dầu chứa citral, sả có khả năng trung hòa mùi tanh từ cá và thịt sống. Khi chế biến, bạn có thể đập dập sả rồi cho vào nồi nước luộc hoặc hấp hải sản để khử mùi. Nếu dùng cho các món kho, sả băm nhỏ sẽ giúp món ăn thơm hơn, đồng thời giảm cảm giác ngấy.

Bên cạnh khả năng tạo hương vị, sả còn là một dược liệu tốt cho hệ tiêu hóa (Ảnh: Internet)

Tinh dầu sả có tác dụng giảm co thắt dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy hơi. Uống nước sả ấm còn giúp thư giãn hệ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột và giúp dạ dày hoạt động trơn tru hơn. Vì vậy, nếu thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa, bạn có thể kết hợp sả vào chế độ ăn uống hàng ngày.

3. Nghệ

Nghệ là một trong những gia vị truyền thống không thể thiếu trong các món ăn, đặc biệt là các món cá, hải sản. Thành phần curcumin trong nghệ có tính kháng khuẩn, giúp ức chế vi khuẩn gây mùi trong thực phẩm sống. Khi ướp cá hoặc thịt với nghệ, không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn tăng khả năng bảo quản thực phẩm.

Không chỉ vậy, nghệ còn nổi tiếng với khả năng hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày. Curcumin trong nghệ giúp giảm viêm, bảo vệ niêm mạc dạ dày và thúc đẩy quá trình lành vết loét. Đối với những người bị viêm loét dạ dày hoặc trào ngược axit, nghệ là một lựa chọn lý tưởng giúp giảm triệu chứng đau rát và cải thiện tiêu hóa. Bạn có thể bổ sung nghệ vào chế độ ăn bằng cách nấu cùng thực phẩm hoặc pha nghệ với mật ong để uống hàng ngày.

4. Tỏi

Tỏi là một trong những gia vị mạnh mẽ nhất giúp khử mùi tanh của thực phẩm. Nhờ chứa allicin - một hợp chất có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây mùi, tỏi giúp làm sạch thực phẩm và cải thiện hương vị món ăn. Khi ướp thịt hoặc cá, bạn có thể băm nhỏ tỏi rồi trộn cùng gia vị để khử mùi hiệu quả hơn.

Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng bảo vệ dạ dày khỏi vi khuẩn Helicobacter pylori - nguyên nhân chính gây viêm loét dạ dày. Allicin trong tỏi giúp chống viêm, giảm nhiễm khuẩn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu bạn có dạ dày nhạy cảm, nên ăn tỏi với lượng vừa phải để tránh kích ứng.

5. Tiêu đen

Tiêu đen là gia vị quen thuộc trong bếp của mọi gia đình, không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn có khả năng át đi mùi tanh hiệu quả. Nhờ tinh dầu cay nồng, tiêu có thể kích thích vị giác và giúp làm giảm mùi khó chịu từ thực phẩm. Đặc biệt, tiêu đen còn hỗ trợ tiêu hóa bằng cách kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Piperine - hoạt chất chính trong tiêu, còn có tác dụng chống viêm và giúp giảm đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, vì tiêu có tính cay nóng, bạn không nên dùng quá nhiều để tránh gây kích ứng ngược lại cho dạ dày (Ảnh: Internet)

Những gia vị quen thuộc trong gian bếp không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Và 5 loại gia vị quen thuộc kể trên đều là những trợ thủ đắc lực giúp khử mùi tanh thực phẩm một cách tự nhiên, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ dạ dày. Bằng cách tận dụng những gia vị này trong chế biến, bạn không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn góp phần duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Xem thêm: Đổ mồ hôi liên tục ngay cả khi ở phòng máy lạnh, cơ thể bạn đang cảnh báo điều gì?

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin