Lớp niêm mạc dạ dày có cấu tạo đặc biệt, được bao phủ bởi một lớp chất nhầy để bảo vệ khỏi tác động của axit dịch vị. Tuy nhiên, khi chúng ta thường xuyên tiêu thụ những món ăn có tính kích thích mạnh, chứa quá nhiều muối, dầu mỡ, chất bảo quản hoặc khó tiêu hóa, lớp chất nhầy này sẽ bị phá vỡ, khiến axit dạ dày tấn công chính niêm mạc. Quá trình bào mòn diễn ra chậm rãi, gần như không có triệu chứng rõ rệt trong giai đoạn đầu. Chính vì vậy, việc nhận diện sớm những loại thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ và hạn chế tiêu thụ là một bước rất quan trọng trong việc bảo vệ dạ dày.

Sau đây là 5 món ăn khoái khẩu nhưng lại âm thầm gây hại cho dạ dày mà nhiều người không ngờ tới.

1. Mì gói

Mì gói từ lâu đã trở thành món ăn quốc dân nhờ tính tiện lợi, giá rẻ và hương vị dễ gây “nghiện”. Tuy nhiên, để bảo quản được lâu, mì gói thường chứa hàm lượng chất phụ gia và chất bảo quản cao như BHA, BHT hay TBHQ. Ngoài ra, gói súp đi kèm lại rất giàu muối và các loại hương liệu hóa học, có thể kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn mức cần thiết. Khi ăn mì gói thường xuyên, niêm mạc dạ dày bị kích ứng liên tục, dẫn đến viêm loét và đau dạ dày mãn tính.

Chưa kể, mì gói còn thiếu chất xơ, protein và vitamin, khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn để tiêu hóa mà không nhận lại được đủ dưỡng chất (Ảnh: Internet)

2. Món chua cay

Các món ăn chua cay như lẩu Thái, mực xào cay, xoài dầm, cóc chấm muối ớt... luôn nằm trong top đầu những món khoái khẩu của giới trẻ. Tuy nhiên, chính độ chua và cay của các món này lại là “kẻ thù” của dạ dày. Ớt và các gia vị cay nóng kích thích dạ dày tiết axit mạnh mẽ, trong khi vị chua (từ giấm hoặc các loại trái cây có axit tự nhiên) lại khiến lớp niêm mạc dễ bị bào mòn. Khi hai yếu tố này kết hợp, nguy cơ gây viêm dạ dày, trào ngược axit và thậm chí là xuất huyết tiêu hóa sẽ tăng cao nếu ăn quá thường xuyên và ăn khi đói.

3. Đồ chiên rán

Khoai tây chiên, gà rán, bánh chiên, chả giò… là những món ăn có sức hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, quá trình chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao khiến thực phẩm bị biến chất, sinh ra các hợp chất độc hại như acrylamide - một chất có khả năng gây ung thư. Hơn nữa, lượng dầu mỡ lớn trong món chiên làm tăng áp lực tiêu hóa lên dạ dày, khiến cơ quan này phải co bóp và tiết axit nhiều hơn để xử lý chất béo khó tiêu. Lâu dài, dạ dày dễ bị viêm, đầy hơi, ợ nóng, trào ngược và đau tức.

Những người có tiền sử bệnh dạ dày nếu thường xuyên ăn đồ chiên rán thì khả năng tái phát bệnh gần như là chắc chắn (Ảnh: Internet)

4. Thịt nướng và đồ hun khói

Thịt nướng thơm lừng hay các món hun khói như xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói thường là “người bạn thân thiết” trong các bữa tiệc hoặc ăn vặt cuối tuần. Tuy nhiên, đây lại là nhóm thực phẩm bị cảnh báo có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày.

Khi thịt được nướng trực tiếp trên lửa hoặc hun khói, sẽ sinh ra các hợp chất như nitrosamine và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs) - những chất đã được chứng minh là gây hại cho tế bào niêm mạc dạ dày. Đồng thời, các loại xúc xích, thịt nguội thường chứa lượng lớn muối nitrat và chất bảo quản, càng làm tăng áp lực cho dạ dày nếu sử dụng thường xuyên.

5. Đồ ngọt nhiều đường

Kem, bánh ngọt, trà sữa, nước ngọt có gas,… không chỉ gây tăng cân mà còn khiến dạ dày bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Đường đơn và chất tạo ngọt nhân tạo trong các loại thực phẩm này làm thay đổi môi trường axit trong dạ dày, cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn và gây đầy hơi, chướng bụng. Ngoài ra, khi cơ thể hấp thụ quá nhiều đường, hệ vi sinh vật có lợi trong ruột sẽ bị mất cân bằng, làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa.

Đặc biệt, việc dùng đồ ngọt sau bữa ăn chính còn làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài thời gian lưu thức ăn trong dạ dày và khiến axit có nhiều cơ hội tấn công lớp niêm mạc (Ảnh: Internet)

Sự hấp dẫn của các món ăn khoái khẩu như mì gói, đồ cay, chiên rán hay ngọt ngào từ bánh trái có thể khiến chúng ta khó lòng cưỡng lại. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ thường xuyên mà không kiểm soát, những món ăn này lại chính là “sát thủ thầm lặng” bào mòn dạ dày từng ngày. Việc chăm sóc sức khỏe hệ tiêu hóa không chỉ dừng lại ở việc uống thuốc khi đau, mà quan trọng hơn là phòng ngừa từ gốc rễ - chính là thói quen ăn uống hàng ngày. Hãy lựa chọn thực phẩm một cách thông minh, lắng nghe cơ thể nhiều hơn và đừng để dạ dày phải “lên tiếng” mới bắt đầu quan tâm.

Xem thêm: 6 dấu hiệu này xuất hiện trên bàn tay cảnh báo lượng đường trong máu tăng cao

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin