Một bệnh nhân nam trung niên 45 tuổi, nửa đêm đột nhiên bị đau bụng trên và bụng dữ dội kèm theo đau thắt lưng và da tái nhợt, đổ mồ hôi đầm đìa, sau khi nhận ra tình hình không ổn, anh ấy được đưa đến bệnh viện, qua thăm khám bác sĩ phát hiện thủ phạm gây đau bụng dữ dội kèm theo đau thắt lưng, là viêm tụy cấp.

Tình trạng của anh ấy đã vào giai đoạn nặng, với nhiều biến chứng và tỷ lệ tử vong cao, gây ra tỷ lệ tử vong lên đến 17%. Câu hỏi đặt ra là, tại sao anh ấy lại mắc một căn bệnh nghiêm trọng như vậy ở tuổi 45?

Trước khi khởi phát bệnh, bệnh nhân ăn nhiều thức ăn giàu chất béo và uống nhiều rượu, và chính những thói quen ăn uống không lành mạnh như vậy đã làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy và gây viêm tụy.

Tuyến tụy không chỉ là tuyến nội tiết của cơ thể, có khả năng tiết insulin, nó còn là tuyến ngoại tiết của cơ thể, có thể tiết ra nhiều loại enzyme tiêu hóa, bao gồm trypsin, chymotrypsin, elastase, amylase tuyến tụy, lipase tuyến tụy, phosphoesterase tuyến tụy, collagenase, carboxypeptidase, ribonuclease, deoxyribonuclease,...

Nhiều người có thói quen ăn quá nhiều vào bữa tối, nhưng họ không biết rằng chính thói quen xấu này đã dẫn đến tiết một lượng lớn dịch tụy và gây ra áp lực cao trong ống tụy, và dưới áp lực rất lớn, tuyến tụy tự tiêu hóa, dẫn đến sự xuất hiện của viêm tụy.

Các bác sĩ nhắc nhở rằng thói quen ăn tối không lành mạnh là thủ phạm gây ra nhiều loại bệnh, bao gồm không chỉ viêm tụy cấp tính mà còn béo phì, tăng lipid máu, tiểu đường loại 2, ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư gan, ung thư tuyến tụy, v.v.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tiểu đường của Sun Changhao và Li Ying từ Trường Y tế Công cộng của Đại học Y Cáp Nhĩ Tân, Trung Quốc cho thấy ở dân số mắc bệnh tiểu đường, ăn ít bữa sáng và ăn nhiều bữa tối hơn làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và tử vong do mọi nguyên nhân.

Nếu chuyển 5% tổng lượng calo từ bữa tối sang bữa sáng, nguy cơ tử vong do bệnh tiểu đường sẽ giảm 4% và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm 5%.

Có thể thấy rằng ba bữa một ngày không phải là tối ưu, và việc phân bổ calo một cách khoa học từ ba bữa một ngày là điều cần thiết để duy trì sức khỏe.

Câu hỏi đặt ra là, bạn nên ăn như thế nào và bao nhiêu cho bữa tối?

Đầu tiên, không nên ăn quá nhiều trong bữa tối 

Trước hết, chúng ta hãy nói về bữa sáng, bữa sáng là bữa ăn đầu tiên trong ba bữa một ngày, sau khi thức dậy vào buổi sáng, dù là học tập hay làm việc, cường độ rất lớn, vì vậy bữa sáng phải ăn kỹ, để có thể lực cả ngày, và đương nhiên có sức để làm bất cứ điều gì.

Bữa trưa cũng cần phải giữ đa dạng các loại thực phẩm, nếu không bạn sẽ không thể nâng cao tinh thần trong việc học tập và làm việc vào buổi chiều.

Khi nói đến bữa tối, bạn nên ăn ít hơn một chút, vì bữa tối rất gần với thời gian đi ngủ, và thời gian làm rỗng dạ dày thường mất 4 tiếng, nếu ăn quá nhiều rất dễ ảnh hưởng đến việc làm rỗng dạ dày, khi đó giấc ngủ tiếp theo cũng sẽ bị ảnh hưởng.

Nói chung, các chuyên gia khuyến cáo rằng bữa tối không nên giống như bữa sáng và bữa trưa, và thường chỉ cần ăn no tám phút là đủ.

Thứ hai, nên ăn gì vào bữa tối?

Nhiều người thích cá và thịt vào bữa tối, bởi không có nhiều thời gian cho bữa sáng và bữa trưa, nên khi đến bữa tối, họ nghĩ nên ăn đồ càng bổ dưỡng hơn. 

Chúng ta nên duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, thay vì quá kén chọn. Đối với bữa tối, hãy ăn thức ăn nhẹ, đảm bảo không uống rượu, và cố gắng ăn ít thức ăn nhiều chất béo và nhiều calo.

Thứ ba, không nên ăn tối quá muộn

Ăn tối quá muộn tương đương với việc đi ngủ ngay sau khi ăn, do thay đổi tư thế cơ thể, sự tích tụ thức ăn trong dạ dày không có thời gian tiêu hóa, rất dễ gây trào ngược, ngoài ra, đi ngủ ngay sau khi ăn cũng sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch vành và đột quỵ.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin