Vậy những loại thực phẩm nào không nên cho vào tủ lạnh? Dưới đây là 6 cái tên thường xuyên bị “bỏ quên”, nhưng nếu biết sớm, bạn sẽ tránh được không ít nguy cơ gây hại cho sức khỏe cả nhà.

1. Cà chua thối nhanh hơn khi để trong tủ lạnh

Nhiều người thích kết cấu mịn của cà chua đông lạnh nên họ cho cà chua tươi trực tiếp vào tủ lạnh sau khi mua. Tuy nhiên, cà chua vốn là loại thực phẩm mọng nước, rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Khi để trong tủ lạnh, cấu trúc tế bào của cà chua bị phá vỡ, khiến quả nhanh mềm nhũn, vỏ nhăn nheo, hương vị kém tươi ngon.

Nghiên cứu cho thấy, ở nhiệt độ dưới 10 độ C, enzym tạo mùi của cà chua sẽ bị ức chế, khiến quả mất đi mùi thơm tự nhiên. Tệ hơn, lớp màng bảo vệ bề mặt cà chua bị tổn hại có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài.

Cách bảo quản đúng: Cho cà chua vào túi ni lông, úp phần cuống xuống dưới và đặt ở nơi thoáng mát. Cách này không chỉ giúp cà chua tươi lâu hơn mà còn giúp cà chua chín chậm hơn và có vị thanh mát.

2. Trứng trong tủ lạnh dễ bị vi khuẩn lây lan

Nhiều người có thói quen mua nhiều thùng trứng một lúc để mang về nhà, đặc biệt là khi đi du lịch về vùng quê, họ sẽ mang về rất nhiều trứng địa phương. Những quả trứng như thế này thường có rất nhiều phân gà bám trên bề mặt vỏ trứng. Nếu rửa bằng nước, bạn sẽ lo lắng trứng dễ bị hỏng, nên nhiều người thường cho trứng trực tiếp vào tủ lạnh.

Trên thực tế, dù bạn nuôi trứng tại nhà hay mua trứng ngoài chợ, bạn cũng không thể bảo quản trứng trực tiếp trong tủ lạnh, vì vỏ trứng có thể dính lông gà, phân gà hoặc chứa rất nhiều vi khuẩn. Nếu bạn cho trực tiếp vào tủ lạnh, những vi khuẩn này có thể dễ dàng lây lan trong môi trường nhiệt độ thấp và làm ô nhiễm các nguyên liệu khác.

Cách bảo quản đúng: Trứng thường có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn lo lắng trứng không thể dùng hết trong thời gian ngắn, đừng rửa trứng bằng nước trước khi cho vào tủ lạnh. Sau khi rửa, lớp bảo vệ trên bề mặt vỏ trứng sẽ bị phá hủy và vi khuẩn sẽ xâm nhập. Chỉ cần lau sạch vỏ trứng, bọc bằng khăn giấy và để riêng.

3. Mật ong kết tinh khi để trong tủ lạnh

Nhìn chung, mật ong tốt không dễ bị hỏng vì hàm lượng nước rất thấp và có tính kháng khuẩn tự nhiên, nên sẽ không bị hỏng ngay cả khi bảo quản trong thời gian dài. Tuy nhiên, nhiều người vẫn vô thức cho mật ong vào tủ lạnh, nghĩ rằng có thể bảo quản được lâu hơn. Thực ra, đây chỉ là một cách lãng phí thời gian. Cho mật ong vào tủ lạnh chỉ làm mật ong nhanh kết tinh và đông cứng hơn, và một lớp cặn sẽ sớm xuất hiện ở đáy chai.

Mặt khác, mật ong kết tinh này vừa không ngon mà hương vị và chất dinh dưỡng của nó lại giảm đi rất nhiều.

Phương pháp bảo quản đúng: Ngay cả vào mùa hè, mật ong vẫn có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài mà không lo bị hỏng.

4. Chuối thối nhanh hơn khi để trong tủ lạnh

Nhiều người mua một lúc một nải chuối lớn rồi cho số chuối còn lại vào tủ lạnh, nghĩ rằng như vậy có thể bảo quản chuối được lâu hơn và tránh lãng phí không cần thiết. Ít ai biết rằng nhiệt độ bảo quản chuối tốt nhất là 13-15 độ C. Nếu để trong tủ lạnh qua đêm, vỏ chuối sẽ chuyển sang màu đen. Bởi vì môi trường nhiệt độ thấp sẽ phá hủy cấu trúc tế bào của chuối, khiến các đốm đen nhanh chóng xuất hiện trên vỏ chuối, thịt chuối mềm đi, thậm chí đẩy nhanh quá trình thối rữa.

Nếu bạn cho chuối xanh trực tiếp vào tủ lạnh, chuối sẽ khó chín. Ngay cả khi đã chín, chuối cũng chưa chín hẳn và không ngọt.

Cách bảo quản đúng: Bạn có thể bọc chuối bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy báo và đặt trong nhà. Chuối có thể bảo quản được đến mười ngày.

5. Thanh long sẽ nhanh hỏng hơn nếu để trong tủ lạnh

Giống như chuối, nhiều người mua rất nhiều thanh long và cất vào tủ lạnh vì sợ chúng sẽ bị hỏng. Tuy nhiên, họ không biết rằng thanh long sẽ nhanh hỏng hơn nếu để trong tủ lạnh.

Bản thân thanh long là một loại trái cây nhiệt đới, và nó sẽ nhanh hỏng và thối rữa hơn nếu bảo quản trong tủ lạnh. Một khi vi khuẩn phát triển, nó cũng sẽ làm nhiễm bẩn các nguyên liệu khác trong tủ lạnh.

Hơn nữa, khi để thanh long trong tủ lạnh, tỷ lệ phân hủy betalain trong thanh long có thể lên tới 60%, thậm chí có thể sản sinh ra axit propionic gây tiêu chảy. Đây là lý do tại sao một số người bị tiêu chảy sau khi ăn thanh long trong tủ lạnh.

Cách bảo quản đúng: Để nơi thoáng mát, bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt nhất nên ăn ngay để tránh mất chất dinh dưỡng.

6. Bánh mì để trong tủ lạnh không có giá trị dinh dưỡng

Bánh mì có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trực tiếp trong tủ đông. Chỉ cần lấy bánh mì ra và cho vào lò vi sóng trong vài giây để bánh mì tươi ngon như bánh mì mới.

Tuy nhiên, tốt nhất là không nên cho bánh mì vào tủ lạnh, vì các phân tử tinh bột trong bánh mì sẽ nhanh chóng kết tinh trong môi trường lạnh, bánh mì mềm ban đầu sẽ nhanh hỏng hơn, có vị như giấy nhai, giá trị dinh dưỡng sẽ giảm đi đáng kể.

Cách bảo quản đúng: Nếu không ăn hết bánh mì, bạn chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc bọc kín và cho trực tiếp vào ngăn đá.

Mọi thứ đều thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, 6 thứ này chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu để trong tủ lạnh, chúng sẽ nhanh hỏng hơn. Hãy nhớ nhé!

Phong Vũ

Theo Người đưa tin