Theo các chuyên gia y tế, việc sử dụng thực phẩm để cải thiện trao đổi tuần hoàn, phòng và giảm xơ cứng động mạch, giảm mỡ máu sẽ có tác dụng rất tốt đối với các bệnh nhân cần khống chế và điều trị bệnh tăng huyết áp.

Đặc biệt, nhiều loại rau sau đây không chỉ là "cao thủ" hạ huyết áp mà còn rất hữu hiệu trong quá trình giải độc cơ thể, giảm mỡ máu, giúp phòng ngừa ung thư.

Rau bina (cải bó xôi)

Trong cộng đồng dinh dưỡng, có một "công thức hạ huyết áp từ thực vật": kali + magie + nitrat + flavonoid = mạch máu trẻ trung, khỏe mạnh.

Nhiều người nghĩ rằng rau chỉ là "chất làm sạch đường ruột", nhưng họ không biết rằng rau bina có chứa "một hợp chất tự nhiên có tác dụng hạ huyết áp". Cứ 100 gam rau bina chứa 558 mg kali, tương đương với liều lượng 1,5 viên kali clorua giải phóng kéo dài; 79 mg magiê là một "thuốc giãn cơ" cho cơ trơn mạch máu, tương đương với nửa viên magiê. Hai nguyên tố này giống như một đối tác ngầm - kali có chức năng chống lại lượng natri dư thừa trong cơ thể và "hạ" lượng máu; trong khi magiê trực tiếp "làm lỏng" các mạch máu, giúp thành mạch máu bị căng cứng lấy lại độ đàn hồi.

Củ dền

Trong một phòng thí nghiệm tại Đại học Nottingham ở Anh, một bộ dữ liệu đã từng gây chấn động cộng đồng học thuật: uống 250ml nước ép củ dền liên tục trong 4 tuần có thể làm giảm huyết áp tâm thu trung bình 8,1mmHg, một hiệu quả vượt trội hơn nhiều loại thuốc chống tăng huyết áp hàng đầu. Loại "thân rễ đỏ" có nguồn gốc từ châu Âu này chứa "vũ khí trẻ hóa mạch máu" mạnh nhất - nitrat. Khi được chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể, nó giống như việc tiêm "chất bôi trơn" vào mạch máu, không chỉ làm giãn mạch máu mà còn phục hồi lớp nội mạc mạch máu bị tổn thương.

Rau dền

Trong một thí nghiệm mù đôi do Đại học Y Tokyo ở Nhật Bản tiến hành, một nhóm bệnh nhân tăng huyết áp đã uống 350 mg magiê mỗi ngày và huyết áp của họ đã giảm 6-7 mmHg sau 8 tuần. Liều lượng này tương đương với việc ăn 500 gram rau dền mỗi ngày - loại lá màu đỏ tím này chứa 103 mg magiê trên 100 gram, cao hơn 30% so với các loại hạt có cùng trọng lượng. "Đội quân magiê" gồm rau bina, cải xoăn và rau muống có tác dụng ức chế sự co thắt mạch máu quá mức từ rễ bằng cách điều chỉnh các kênh canxi.

Hành tây

Trong một nghiên cứu trên 10.000 người ở Adelaide, Úc, những người tiêu thụ quercetin nhiều nhất có huyết áp tâm thu thấp hơn 5,2 mmHg so với những người tiêu thụ ít nhất. Sắc tố vàng có trong hành tây giống như một "chuyên gia chống viêm" cho mạch máu. Nó không chỉ có thể làm giảm phản ứng viêm của mạch máu mà còn làm tăng độ đàn hồi của mạch máu. Điều thậm chí còn đáng ngạc nhiên hơn là nó cũng thân thiện với bệnh nhân tiểu đường và tăng huyết áp - Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ đã đưa hành tây vào danh sách "thành phần thân thiện với huyết áp".

Đậu bắp

Trong một thí nghiệm trên động vật do Trung tâm Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ tiến hành, những con chuột được cho ăn chế độ nhiều muối với đậu bắp có mức tăng huyết áp thấp hơn 41% so với nhóm đối chứng. Loại rau này, được gọi đùa là "quái vật chất nhờn thực vật", chứa 3,9 gam pectin hòa tan trên 100 gam. Nó hoạt động như một "miếng bọt biển natri" trong ruột, hấp thụ chặt chẽ các ion natri dư thừa và bài tiết chúng ra khỏi cơ thể. Đối với những bệnh nhân tăng huyết áp nhạy cảm với muối, phương pháp này thực tế hơn là chỉ hạn chế muối.

Cà chua

Tổ chức Y tế Thế giới quy định lượng kali cần thiết hàng ngày phải đạt 3510 mg. Cà chua đã trở thành "nguồn cung cấp kali" dễ kiếm nhất - chúng chứa 237 mg kali trên 100 gam và tỷ lệ mất kali sau khi nấu ở nhiệt độ cao là dưới 10%. Nhưng để đạt được hiệu quả mong muốn, bạn cần tiêu thụ ít nhất 500 gram mỗi ngày - tương đương với hai quả cà chua cỡ nắm tay, kết hợp với các loại rau khác để tạo thành một "khối kali".

Tại khoa dinh dưỡng của một bệnh viện tuyến cuối ở Thượng Hải, Trung Quốc, các bác sĩ đã tóm tắt một bộ "hướng dẫn phẫu thuật hạ huyết áp bằng thực vật":

Các nghiên cứu lâm sàng đã phát hiện ra rằng tỷ lệ cải thiện chức năng nội mô mạch máu ở những người thường xuyên tiêu thụ rau có chứa kali-magiê trong 8 tuần liên tiếp đạt tới 67%. Điều này là do hệ thống trao đổi chất của con người cần thời gian để "ghi nhớ" tác dụng của các chất dinh dưỡng này. Những nỗ lực nửa vời chỉ làm giảm đáng kể hiệu quả.

Khi magie trong rau bina gặp nitrat trong củ dền, khi flavonoid trong hành tây gặp pectin trong đậu bắp, các chất dinh dưỡng khác nhau sẽ tạo ra hiệu ứng "1+1>2". Nên tuân thủ nguyên tắc "1+1+1+1" khi ăn rau hằng ngày: 1 phần rau lá xanh (cung cấp magie và kali) + 1 phần rau củ (củ dền/cà chua) + 1 phần hành tây và tỏi (hành tây/ớt xanh) + 1 phần rau dẻo (đậu bắp/cà tím), tạo thành mạng lưới hạ huyết áp bao gồm nhiều cơ chế.

Củ dền: Nước ép tốt hơn salad. 250ml nước ép tươi chứa lượng nitrat gấp 3 lần so với rau trộn.

Hành tây: Xào tái giữ lại 85% quercetin, trong khi nấu chín hơn 50%

Rau lá xanh: Chần trong nước 1 phút sẽ giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất, trong khi xào trong dầu sẽ làm tăng lượng chất béo hấp thụ lên 30%.

Trong khóa học "Y học thực phẩm" tại Đại học Munich ở Đức, giáo sư thường nói: "Loại thuốc hạ huyết áp tốt nhất có thể nằm trong bữa trưa của bạn ngày hôm nay". Khi chúng ta không còn dựa vào các bài thuốc dân gian và thuốc men mà học cách “hợp tác” với rau củ, chúng ta sẽ thấy rằng việc kiểm soát huyết áp chưa bao giờ là một “quá trình” khó khăn, mà là phần thưởng cho sự khôn ngoan của cuộc sống.

Bắt đầu từ hôm nay, bạn cũng có thể thêm một nắm rau bina, một củ hành tây và hai quả đậu bắp vào giỏ hàng của mình, và để những "khách quen" của chợ rau này trở thành "người bảo vệ" cho mạch máu của bạn. Suy cho cùng, bí quyết thực sự cho sức khỏe luôn ẩn chứa trong cuộc sống hàng ngày đơn giản nhất.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin