Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients (2020) chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm giảm HbA1c (chỉ số đánh giá đường huyết trung bình trong 2-3 tháng) ở bệnh nhân tiểu đường type 2. 

Vì vậy, việc lựa chọn đúng loại trái cây không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn hỗ trợ kiểm soát bệnh một cách an toàn và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại trái cây được các chuyên gia khuyến nghị cho người tiểu đường.

1. Táo 

Táo là một trong những loại trái cây được yêu thích và dễ tìm, đặc biệt phù hợp với người tiểu đường nhờ chỉ số đường huyết thấp (GI khoảng 39). 

Một quả táo cỡ trung bình chứa khoảng 4g chất xơ, chiếm 14% nhu cầu chất xơ hàng ngày, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu (Ảnh: Internet)

Chất xơ hòa tan pectin trong táo còn hỗ trợ giảm cholesterol, một yếu tố quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch cho người tiểu đường. Theo nghiên cứu được công bố trên Journal of Functional Foods (2018), táo chứa polyphenol, một hợp chất chống oxy hóa, giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm trong cơ thể.

Để tối ưu hóa lợi ích, người tiểu đường nên ăn táo cả vỏ (sau khi rửa sạch) vì vỏ táo chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa nhất. Một mẹo nhỏ là kết hợp táo với một nguồn protein hoặc chất béo lành mạnh, như bơ đậu phộng hoặc một ít hạt óc chó, để tăng cảm giác no và giữ đường huyết ổn định hơn. Táo có thể được dùng làm món ăn nhẹ, thêm vào salad hoặc chế biến thành sinh tố không đường.

2. Lê 

Lê là một lựa chọn tuyệt vời khác cho người tiểu đường với chỉ số GI dao động từ 33-42, tùy thuộc vào giống lê. Một quả lê trung bình cung cấp khoảng 5-6g chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm chậm quá trình hấp thụ glucose. 

Ngoài ra, lê còn chứa kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp - điều mà người tiểu đường thường gặp khó khăn do nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch. Theo một nghiên cứu trên American Journal of Clinical Nutrition (2017), chế độ ăn giàu kali có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ ở những người có nguy cơ tim mạch cao, bao gồm cả bệnh nhân tiểu đường.

Lê có hương vị ngọt dịu, dễ ăn và có thể được dùng như món tráng miệng tự nhiên hoặc cắt lát để ăn kèm với sữa chua không đường. Người tiểu đường nên chọn lê tươi, tránh các loại lê đóng hộp ngâm siro vì chúng chứa lượng đường cao hơn. 

Một điểm cộng khác của lê là chúng có thể bảo quản lâu, dễ dàng tích trữ trong tủ lạnh để sử dụng dần (Ảnh: Internet)

3. Các loại quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi và quả mâm xôi đen là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường nhờ chỉ số GI thấp (khoảng 25-40) và hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Một cốc dâu tây chỉ chứa khoảng 7g carbohydrate và cung cấp 3g chất xơ, trong khi việt quất có thêm anthocyanin - một hợp chất giúp cải thiện độ nhạy insulin. 

Theo nghiên cứu được công bố trên Journal of Nutrition (2019), việc tiêu thụ quả mọng thường xuyên có thể làm giảm viêm và cải thiện kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường type 2.

Quả mọng không chỉ ngon mà còn linh hoạt trong chế biến (Ảnh: Internet)

Bạn có thể ăn trực tiếp, thêm vào sinh tố, hoặc trộn với yến mạch để có một bữa sáng lành mạnh. Tuy nhiên, người tiểu đường nên kiểm soát khẩu phần, ví dụ chỉ nên ăn khoảng 1 cốc (150g) mỗi lần để tránh làm tăng đường huyết quá mức. Ngoài ra, hãy chọn quả mọng tươi hoặc đông lạnh không thêm đường thay vì các sản phẩm chế biến sẵn như mứt hoặc nước ép.

4. Cam 

Cam là loại trái cây nổi tiếng với hàm lượng vitamin C cao, nhưng ít ai biết rằng chúng cũng rất phù hợp cho người tiểu đường nhờ chỉ số GI khoảng 43. Một quả cam trung bình cung cấp khoảng 3g chất xơ, chủ yếu là chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và cải thiện mức cholesterol. Theo một nghiên cứu trên Diabetes Care (2016), việc bổ sung chất xơ hòa tan từ trái cây như cam có thể giúp giảm nguy cơ kháng insulin ở bệnh nhân tiểu đường type 2.

Cam có thể được ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước (nhưng nên giữ lại phần tép để có chất xơ). Một lưu ý là người tiểu đường nên hạn chế uống nước cam nguyên chất vì nó có thể làm tăng đường huyết nhanh hơn so với ăn cả quả. Cam cũng là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày nhờ giá cả phải chăng và dễ tìm mua quanh năm.

5. Ổi 

Ổi là một trong những loại trái cây giàu chất xơ nhất, với một quả ổi trung bình cung cấp tới 9g chất xơ - chiếm hơn 30% nhu cầu hàng ngày. Chỉ số GI của ổi rất thấp (khoảng 12-24), khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu cho người tiểu đường. Ngoài ra, ổi còn chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm viêm. Một nghiên cứu được công bố trên Journal of Medicinal Food (2020) cho thấy chiết xuất từ ổi có thể giúp cải thiện kiểm soát đường huyết và giảm lipid máu ở bệnh nhân tiểu đường.

Ổi có thể được ăn trực tiếp, làm sinh tố hoặc thêm vào salad trái cây (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, người tiểu đường nên tránh ăn ổi quá chín vì hàm lượng đường có thể cao hơn. Một mẹo nhỏ là ăn ổi kèm với một ít phô mai ít béo để cân bằng dinh dưỡng và tăng cảm giác no.

Việc bổ sung trái cây vào chế độ ăn của người tiểu đường không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác, từ cải thiện tiêu hóa đến bảo vệ tim mạch. 5 loại trái cây nổi bật với chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu. Tuy nhiên, người tiểu đường cần lưu ý kiểm soát khẩu phần và ưu tiên trái cây tươi, tránh các sản phẩm chế biến sẵn chứa đường bổ sung.  

Xem thêm: Dù rau có tốt đến mấy, bạn vẫn phải kiêng nếu đang ở trong 6 thời điểm này

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin