Thức ăn không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng mà còn là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tế bào. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những gì chúng ta ăn có thể kích hoạt hoặc kìm hãm các quá trình sinh học trong cơ thể, bao gồm cả sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt, người trẻ - nhóm đối tượng thường xuyên chạy theo xu hướng ẩm thực - đang vô tình tiếp xúc với những kiểu hương vị tiềm ẩn nguy cơ cao.

Đặc biệt, các loại thực phẩm chế biến thấm đẫm hương vị không chỉ kích thích vị giác mà còn tạo điều kiện lý tưởng cho các tế bào ung thư phát triển, thông qua việc thúc đẩy viêm nhiễm, tăng đường huyết hoặc làm tổn thương DNA. Dưới đây là 3 kiểu hương vị phổ biến nhất mà người trẻ yêu thích có thể làm tăng nguy cơ ung thư nhanh hơn bất cứ thứ gì.

1. Hương vị ngọt ngào

Đồ ngọt, từ trà sữa trân châu, bánh kem đến các loại nước giải khát có đường, luôn là lựa chọn hàng đầu của giới trẻ. Hương vị ngọt ngào mang lại cảm giác dễ chịu, nhưng ít ai biết rằng lượng đường dư thừa trong chế độ ăn uống có thể trở thành “nhiên liệu” cho tế bào ung thư. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature (2018), đường tinh luyện, đặc biệt là fructose, có thể kích thích con đường tín hiệu PI3K/Akt, giúp tế bào ung thư phát triển nhanh hơn. Ngoài ra, việc tiêu thụ đường quá mức làm tăng insulin và IGF-1 (yếu tố tăng trưởng giống insulin), tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các khối u.

Không chỉ dừng lại ở đó, thực phẩm nhiều đường còn gây viêm mãn tính trong cơ thể - một yếu tố nguy cơ chính của ung thư (Ảnh: Internet)

Tiến sĩ Lisa Coussens, nhà nghiên cứu ung thư tại Đại học California, cho biết: “Viêm mãn tính do chế độ ăn nhiều đường có thể làm tổn thương DNA và thúc đẩy sự hình thành khối u”. Thói quen uống trà sữa hàng ngày hay ăn bánh ngọt thường xuyên của người trẻ, dù mang lại niềm vui tức thời, nhưng lại là mối nguy tiềm tàng cho sức khỏe lâu dài.

2. Hương vị béo ngậy

Những món ăn như gà rán, khoai tây chiên, hoặc các loại snack chiên giòn luôn chiếm được cảm tình của người trẻ nhờ hương vị béo ngậy, thơm lừng. Tuy nhiên, đằng sau lớp vỏ giòn rụm ấy là những loại chất béo chuyển hóa và dầu chiên đi chiên lại - 2 “thủ phạm” nguy hiểm đối với sức khỏe tế bào. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), chất béo chuyển hóa, thường có trong thực phẩm chế biến sẵn, có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú và ung thư đại trực tràng. Chúng làm tăng viêm nhiễm và gây mất cân bằng lipid trong cơ thể, tạo điều kiện cho các tế bào bất thường phát triển.

Dầu chiên đi chiên lại, thường được sử dụng trong các quán ăn nhanh, còn nguy hiểm hơn (Ảnh: Internet)

Một nghiên cứu tại Đại học Illinois (2020) chỉ ra rằng dầu bị oxy hóa do chiên ở nhiệt độ cao nhiều lần tạo ra các hợp chất gây đột biến DNA, như acrylamide và aldehyde. Những hợp chất này không chỉ làm tổn thương tế bào mà còn kích hoạt các con đường dẫn truyền tín hiệu ung thư. Thói quen ăn đồ chiên rán thường xuyên của người trẻ, dù tiện lợi và hấp dẫn, đang vô tình “nuôi dưỡng” các tế bào ung thư nhanh hơn bất kỳ yếu tố nào khác.

3. Hương vị cay nồng

Xu hướng ăn uống siêu cay, từ mì cay Hàn Quốc, snack vị ớt đến các món ăn đậm gia vị, đang trở thành “cơn sốt” trong giới trẻ. Hương vị cay nồng kích thích vị giác, mang lại cảm giác sảng khoái, nhưng việc lạm dụng gia vị nhân tạo và thực phẩm siêu cay có thể gây hại nghiêm trọng. Capsaicin, hợp chất tạo vị cay trong ớt, tuy có lợi ích chống oxy hóa ở liều lượng vừa phải, nhưng khi tiêu thụ quá mức, đặc biệt qua các loại gia vị nhân tạo hoặc thực phẩm chế biến, lại có thể gây viêm niêm mạc dạ dày và tổn thương đường ruột.

Theo một nghiên cứu đăng trên Journal of Clinical Oncology (2019), viêm mãn tính ở đường tiêu hóa do tiêu thụ thực phẩm cay quá mức có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, các loại gia vị nhân tạo, như bột ớt công nghiệp hoặc hương liệu tổng hợp, thường chứa các chất bảo quản và phụ gia hóa học, làm tăng stress oxy hóa trong cơ thể. Stress oxy hóa làm tổn thương DNA, tạo điều kiện cho tế bào ung thư hình thành và phát triển.

Vì vậy, dù món ăn cay có thể làm bạn phấn khích, nhưng lạm dụng chúng là một con đường nguy hiểm dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng (Ảnh: Internet)

Hương vị ngọt ngào, béo ngậy và cay nồng tuy mang lại niềm vui tức thời cho người trẻ, nhưng lại ẩn chứa những mối nguy lớn đối với sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ nuôi dưỡng tế bào ung thư. Những nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, đường tinh luyện, chất béo chuyển hóa, dầu chiên đi chiên lại và gia vị nhân tạo không chỉ gây viêm nhiễm mà còn thúc đẩy các quá trình sinh học nguy hiểm trong cơ thể. Để bảo vệ sức khỏe, người trẻ cần thay đổi thói quen ăn uống, ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến và cân bằng dinh dưỡng ngay từ bây giờ.

Xem thêm: Hãy bỏ ngay thói quen ăn uống sai lầm này, nếu không muốn “thần chết sớm ghé thăm”

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin