Nhịn ăn sáng để “thanh lọc” cơ thể

Bỏ bữa sáng làm rối loạn chuyển hóa gan và tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Nhiều người tin rằng nhịn ăn sáng hoặc chỉ uống nước detox buổi sáng là cách tốt để giảm cân, thanh lọc gan, giúp cơ thể "nghỉ ngơi". Tuy nhiên, các chuyên gia y tế cảnh báo đây là thói quen phản khoa học và ảnh hưởng nghiêm trọng đến gan.

Gan là cơ quan hoạt động mạnh vào ban đêm để giải độc và đến sáng thì cần năng lượng để phục hồi chức năng. Khi bạn bỏ bữa sáng, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái “đói kéo dài”, buộc gan phải huy động glycogen dự trữ và chuyển hóa mỡ để tạo năng lượng. Quá trình này nếu kéo dài sẽ khiến gan phải làm việc quá tải, dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ, rối loạn men gan và suy giảm chức năng gan.

Hãy ăn sáng đầy đủ với các nhóm chất cần thiết (tinh bột, đạm, chất béo tốt, vitamin) để cung cấp năng lượng cho gan và toàn bộ cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày.

Uống trà bổ gan/ thuốc bổ gan mỗi ngày

Nhiều người không biết rằng gan là nơi đầu tiên thuốc đi vào cơ thể. Một lượng lớn các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, thuốc thảo dược và thuốc có chứa terpene, flavonoid và tannin. Khi tiêu thụ những chất này với tần suất cao, hệ thống enzyme gan cần phải hoạt động liên tục để giải độc. Quá trình giải độc tự nó sẽ tạo ra các chất chuyển hóa trung gian. Nếu khả năng chuyển hóa không đủ hoặc con đường giải độc bị rối loạn, rất dễ gây ra stress oxy hóa quá mức trong tế bào gan. Stress oxy hóa này là một trong những yếu tố chính gây ra gan nhiễm mỡ.

Để duy trì sự cân bằng năng lượng trong quá trình sửa chữa tế bào gan, con đường tổng hợp chất béo sẽ được kích hoạt, dẫn đến tích tụ chất béo trong gan.

Một phân tích độc tính của các loại thuốc chăm sóc sức khỏe do Đại học Hồng Kông thực hiện cho thấy hơn 20% sản phẩm gây giảm hoạt động của enzyme glutathione khi dùng ở liều bình thường, cho thấy có thể có tác dụng gây độc mãn tính cho gan. Vấn đề lớn nhất với loại hành vi này là nhiều người không coi những thứ này là "thuốc" mà là đồ uống.

Uống không cần kiêng khem, không cần xem thành phần hay đếm thời gian. Một số loại "trà bổ gan" trên thị trường có thành phần phức tạp, không kiểm soát liều lượng rõ ràng, làm tăng gánh nặng cho gan.

Chế độ ăn kiêng quá mức và giảm cân nhanh

Những người bị gan nhiễm mỡ thường được khuyên "giảm cân", nhưng giảm cân quá nhanh lại rất nguy hiểm. Đặc biệt đối với những người ăn kiêng để giảm cân, nếu lượng calo nạp vào dưới 1200 kcal mỗi ngày và họ tập thể dục nhiều, họ sẽ giảm cân nhanh chóng trong thời gian ngắn, nhưng sẽ gây ra tình trạng huy động mỡ thừa.

Axit béo tự do trong máu tăng đột biến, xâm nhập vào tế bào gan với số lượng lớn, khi không đủ khả năng oxy hóa, chúng được chuyển hóa thành các giọt mỡ, hình thành các mảng mỡ tích tụ trong gan. Quá trình giảm cân lẽ ra phải giảm mỡ nội tạng, nhưng phương pháp sai lầm lại làm tăng mỡ gan.

Một nghiên cứu lâm sàng của Trung Quốc phát hiện ra rằng trong số những người béo phì áp dụng chế độ ăn rất ít calo để giảm cân, 21% số người tham gia có chỉ số gan nhiễm mỡ tăng thay vì giảm sau 10 tuần. Phân tích cho thấy mặc dù những người này đã giảm cân đáng kể trong quá trình giảm cân, nhưng các chỉ số sinh hóa gan của họ không cải thiện, thậm chí ALT còn tăng nhẹ. Điều này cho thấy gan không thích sự điều chỉnh chuyển hóa "bạo lực" này, và nó phù hợp hơn với phương pháp giảm gánh nặng một cách chậm rãi và từ từ.

Hầu hết mọi người "giảm cân" một cách hời hợt, chỉ tập trung vào số cân nặng mà bỏ qua sự phân bố và con đường chuyển hóa của chất béo. Gan là một trung tâm chuyển hóa, chứ không phải là một cơ quan dự trữ chất béo thụ động.

Khi phương pháp giảm cân quá mức, gan sẽ bị rối loạn chức năng do huy động mỡ quá mức, stress oxy hóa quá mức và tăng tải lượng giải độc. Rối loạn này có thể không phát triển ngay lập tức, nhưng dựa trên tình trạng gan nhiễm mỡ nhẹ hiện có, nó có thể phát triển thành gan nhiễm mỡ viêm hoặc thậm chí là xơ gan, làm tăng gấp đôi nguy cơ.

Không phải hành động nào nghe có vẻ “tốt cho gan” cũng thực sự tốt. Trong thời đại thông tin tràn lan, người tiêu dùng cần tỉnh táo trước các trào lưu “thanh lọc cơ thể” hay “bổ gan” thiếu căn cứ khoa học. Cách tốt nhất để bảo vệ gan là:

- Duy trì lối sống lành mạnh: ăn uống cân bằng, ngủ đủ giấc, hạn chế bia rượu.

- Tập thể dục đều đặn để cải thiện tuần hoàn máu và chức năng gan.

- Không tự ý sử dụng thuốc hoặc thực phẩm chức năng nếu không có sự chỉ định rõ ràng từ chuyên gia.

Ánh Dương

Theo Người đưa tin