Rau có nhiều hình dạng, kích cỡ và màu sắc khác nhau - xanh lá cây, vàng, đỏ, xanh dương, tím, trắng và nhiều hơn nữa. Tất cả họ đều có đặc tính riêng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nói chung, chế độ ăn uống đầy màu sắc rất tốt cho cơ thể chúng ta. Đó là lý do tại sao người ta nói cần có “chế độ ăn uống cầu vồng”. Trên thực tế, các loại rau như rau bina, cà rốt, cà chua và bông cải xanh đều được mệnh danh là siêu thực phẩm. Điểm chung trong những siêu thực phẩm này chính là beta carotene. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu thêm về lợi ích của beta carotene!

Beta carotene là gì?

Beta carotene là một sắc tố tự nhiên và chất chống oxy hóa thuộc nhóm hợp chất được gọi là carotenoids. Nó được tìm thấy trong các loại rau và trái cây có màu cam, vàng, đỏ và đôi khi là xanh. Cơ thể chúng ta chuyển đổi nó thành vitamin A, rất cần thiết cho sức khỏe.

Lợi ích của beta carotene là gì?

Beta carotene có thể có lợi cho sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách.

1. Sức khỏe thị giác

Beta carotene rất quan trọng để duy trì thị lực tốt vì nó được chuyển đổi thành vitamin A, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của võng mạc.

2. Bảo vệ chống oxy hóa

Beta carotene hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do có hại trong cơ thể, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm cả những bệnh liên quan đến tim.

3. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Beta carotene góp phần tạo nên hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, cần thiết để tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chúng ta chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.

4. Chức năng nhận thức

Trong một nghiên cứu năm 2023 được công bố trên tạp chí Khoa học não bộ, các nhà khoa học đã nghiên cứu vai trò của beta carotene đối với chức năng nhận thức, riêng lẻ hoặc kết hợp với các thành phần dinh dưỡng khác nhau. Người ta phát hiện ra rằng sự kết hợp của beta carotene với các chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa cao hơn như vitamin C và E, và kẽm sẽ tác động đến chức năng nhận thức, bao gồm học tập, ngôn ngữ, trí nhớ và hơn thế nữa.

5. Sức khỏe làn da

Mặc dù kem chống nắng là điều bắt buộc khi nói đến thói quen chăm sóc da của bạn, nhưng beta carotene cũng có thể bảo vệ chống lại tác hại của tia cực tím, giảm nguy cơ bị cháy nắng. Nó cũng có thể mang lại cho làn da của bạn vẻ tươi sáng khỏe mạnh từ trong ra ngoài, điều mà tất cả chúng ta đều mong muốn.

Lượng beta carotene được khuyến nghị hàng ngày là bao nhiêu?

Beta carotene có nhiều lợi ích.

Lượng beta carotene được khuyến nghị hàng ngày khác nhau, nhưng hướng dẫn điển hình là khoảng 3.000 đến 6.000 microgam cho người lớn. Việc hấp thụ quá nhiều beta carotene, thường thông qua các chất bổ sung, có thể dẫn đến tình trạng gọi là carotenemia, khiến da chuyển sang màu vàng cam. Tuy nhiên, điều này không được coi là có hại.

Chất bổ sung beta carotene có an toàn không?

 Chất bổ sung beta carotene thường được coi là an toàn khi dùng ở liều khuyến cáo. Tuy nhiên, chuyên gia cho biết, những người hút thuốc nên tránh bổ sung liều cao vì chúng có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi. Một số loại thuốc hoặc thành phần trong sản phẩm bạn sử dụng cho mục đích y tế có thể bị ảnh hưởng nếu bạn bổ sung beta carotene.

1. Dầu khoáng

Nó chủ yếu được sử dụng để điều trị táo bón, nhưng nó cũng có thể làm giảm mức beta carotene.

2. Statin

Nếu bạn dùng beta carotene cùng với vitamin E, C và selen, hiệu quả của simvastatin và niacin có thể giảm.

3. Thuốc kiểm soát cholesterol

Colestipol là một trong những loại thuốc làm giảm cholesterol có thể làm giảm mức độ beta carotene trong chế độ ăn uống ở mức độ lớn.

Vì vậy, bạn chỉ cần thận trọng khi dùng thực phẩm bổ sung để đảm bảo an toàn hơn. Nếu bạn không muốn dùng thực phẩm bổ sung, hãy chọn thực phẩm giàu beta carotene. Danh sách này bao gồm các loại rau và trái cây như cà rốt, khoai lang, bí ngô, rau bina, cải xoăn, xoài, mơ và bông cải xanh.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin