Quá phụ thuộc vào "thực phẩm lành mạnh": mối nguy hiểm tiềm ẩn của dầu thực vật

Nhiều người biết rằng dầu thực vật là lựa chọn lành mạnh hơn dầu động vật, vì vậy nhiều người sử dụng dầu thực vật làm nguyên liệu nấu ăn mà không cần suy nghĩ thêm.

Đặc biệt là trong số những bệnh nhân mà tôi từng gặp trước đây, nhiều người trong số họ tự tin nói với tôi rằng họ thường cố gắng tránh tiêu thụ dầu động vật và chỉ sử dụng dầu thực vật để nấu ăn, tin rằng điều này sẽ giúp họ khỏe mạnh. Tuy nhiên, đây chính là vấn đề.

Dầu thực vật không nhất thiết giống với dầu lành mạnh. Nhiều loại "dầu thực vật" trên thị trường, đặc biệt là những loại đã được tinh chế qua quy trình nhiệt độ cao, thường chứa hàm lượng axit béo Omega-6 cực cao. Khi lượng axit béo omega-6 này có quá nhiều trong cơ thể, chúng có thể gây ra phản ứng viêm và dẫn đến xơ cứng động mạch, do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Những vấn đề này có liên quan chặt chẽ đến tình trạng tăng cholesterol. Do đó, những người tin chắc rằng họ có thể giữ gìn sức khỏe bằng cách sử dụng dầu thực vật có thể vô tình làm tăng nguy cơ cholesterol.

“Bữa ăn nhẹ” ít chất béo có thực sự ít chất béo không?

Trong những năm gần đây, cơn sốt thực phẩm ít chất béo đã lan rộng đến nhiều gia đình và nhiều người tin chắc rằng thực phẩm ít chất béo có thể giúp họ duy trì vóc dáng cân đối và ngăn ngừa tình trạng tăng cholesterol.

Trên thực tế, thực phẩm ít chất béo không nhất thiết có nghĩa là lành mạnh. Trong nhiều loại thực phẩm ít chất béo, các nhà sản xuất thường thêm một lượng lớn đường và các thành phần chế biến để bù đắp cho hương vị, khiến những thực phẩm này có chỉ số đường huyết cao, từ đó làm tăng tích tụ chất béo và cuối cùng dẫn đến mức cholesterol cao hơn.

Ít chất béo không có nghĩa là lành mạnh. Đặc biệt là đường và chất phụ gia trong thực phẩm ít chất béo thường gây gánh nặng lớn hơn cho cơ thể con người.

Mặc dù việc giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể là quan trọng, nhưng bạn cũng nên chú ý nhiều hơn đến lượng đường và các thành phần chế biến trong chế độ ăn. Quá nhiều đường và thực phẩm chế biến chính là tác nhân vô hình làm tăng cholesterol.

Nguy cơ tiềm ẩn của đồ ăn nhẹ lành mạnh: "vô tình ăn phải" các loại hạt

Các loại hạt thường được coi là thực phẩm lành mạnh vì chúng giàu axit béo không bão hòa, chất xơ và chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Mặc dù các loại hạt có chứa chất béo lành mạnh, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là khi không kiểm soát các khía cạnh khác trong chế độ ăn uống, có thể khiến tổng lượng calo của bạn quá cao, dẫn đến tăng mỡ cơ thể và cholesterol cao hơn. Do đó, ăn các loại hạt thực sự tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn quá nhiều, và đặc biệt chú ý kiểm soát tổng lượng calo nạp vào cơ thể. Cách lành mạnh nhất là ăn uống điều độ.

Tác dụng phụ của việc ăn quá nhiều thực phẩm chế biến “ít calo”

Thực phẩm "ít calo" là lựa chọn hàng đầu của nhiều người muốn giảm cân và kiểm soát cholesterol, đặc biệt là một số thực phẩm chế biến ít calo, ít đường, thường được coi là lựa chọn lành mạnh.

Tuy nhiên, những thực phẩm này thường chứa nhiều chất tạo ngọt nhân tạo, chất làm đặc và các chất phụ gia hóa học khác. Mặc dù các thành phần này không trực tiếp làm tăng lượng calo nhưng chúng có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và cân bằng cholesterol của cơ thể, thậm chí tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài cũng có thể gây ra phản ứng có hại.

Mặc dù chất tạo ngọt nhân tạo không cung cấp calo, nhưng chúng lại cản trở quá trình tiết insulin bình thường, do đó ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể và cuối cùng dẫn đến tăng mức cholesterol. Việc quá phụ thuộc vào bất kỳ loại thực phẩm chế biến nào có hàm lượng calo thấp, ít đường đều có thể gây nguy cơ cho sức khỏe.

Hãy chú ý đến các thành phần hóa học có trong những thực phẩm này; chúng không vô hại và có thể vô tình ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Nồng độ cholesterol cao thường là kết quả của thói quen ăn uống không lành mạnh trong thời gian dài.

Trên đây là những thực phẩm có thể là "bom cholesterol" vô hình, chúng ta nên chú ý hơn đến chế độ ăn uống của mình, tránh vô tình tiêu thụ những thành phần xấu này, thực sự kiểm soát cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin