Sữa nguyên chất không có đường nhưng sữa chua thì có đường, tuy nhiên sữa chua sau khi lên men thì các chất dinh dưỡng được hấp thụ tốt hơn...

Sự khác biệt về dinh dưỡng giữa sữa tươi nguyên chất và sữa chua

Canxi

Mục đích uống sữa của nhiều người là để bổ sung canxi, nếu vì mục đích này thì giữa sữa nguyên chất và sữa chua thực tế không có nhiều khác biệt.

Hàm lượng canxi của từng sản phẩm có thể có sự khác biệt, nhãn dinh dưỡng của một số sản phẩm sẽ ghi rõ hàm lượng canxi, có thể dùng để tham khảo khi lựa chọn.

Và nếu hàm lượng canxi không được đánh dấu, bạn có thể so sánh cột hàm lượng protein. Vì hàm lượng canxi thường tỷ lệ thuận với hàm lượng protein trong sữa nên nên chọn những sản phẩm có hàm lượng protein tương đối cao.

Mục đích uống sữa của nhiều người là để bổ sung canxi, nếu vì mục đích này thì giữa sữa nguyên chất và sữa chua thực tế không có nhiều khác biệt.

Tuy nhiên, về mặt hấp thụ và sử dụng canxi, sữa chua tương đối tốt hơn, chủ yếu là do sự tồn tại của axit lactic và vi khuẩn axit lactic, có lợi cho việc hấp thụ và sử dụng khoáng chất.

Protein

Ngoài việc là nguồn canxi tốt, sữa và sữa chua cũng là nguồn protein tốt. Đối với hàm lượng protein, sữa nguyên chất thường cao hơn một chút so với sữa chua.

Nếu bạn đang chọn các sản phẩm sữa dựa trên hàm lượng protein của chúng, cách đáng tin cậy nhất là xem hàm lượng protein trong danh sách chất dinh dưỡng của sản phẩm.

Vitamin B

Ngoài là nguồn cung cấp vitamin A và D dồi dào, sữa còn giúp cơ thể bổ sung vitamin B, đặc biệt là vitamin B2.

Vitamin B2 không chỉ tham gia vào quá trình chuyển hóa đường, protein và chất béo mà còn tham gia duy trì chức năng thị giác bình thường và thúc đẩy các chức năng sinh lý như da, móng và tóc phát triển.

Xét về hàm lượng vitamin nhóm B trong sữa tươi nguyên chất và sữa chua thực tế không có nhiều khác biệt, có thể nói giá trị dinh dưỡng là tương đương nhau.

Ảnh hưởng sức khỏe của sữa nguyên chất và sữa chua

Cho đến nay, nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm từ sữa có lợi cho việc ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.

Giữa sữa nguyên chất và sữa chua, dưới cùng một lượng calo, sữa chua có lợi hơn trong việc ngăn ngừa bệnh béo phì và tiểu đường so với sữa.

Giữa sữa nguyên chất và sữa chua, dưới cùng một lượng calo, sữa chua có lợi hơn trong việc ngăn ngừa bệnh béo phì và tiểu đường so với sữa.

Tuy nhiên, sữa chua có nhiều đường nên về mặt phòng ngừa các bệnh mãn tính, sữa chua có hàm lượng carbohydrate thấp là lý tưởng nhất.

Ngoài ra, xét về khả năng nhuận tràng và tiêu hóa, sữa chua tốt hơn sữa nguyên chất vì nó giàu nhiều loại vi khuẩn axit lactic.

Do đó, chọn sữa như thế nào, tốt hơn hết là mọi người nên chọn theo nhu cầu của mình. Nếu bạn không gặp vấn đề gì khi uống cả sữa nguyên chất và sữa chua, bạn cũng có thể uống xen kẽ cả hai loại này để lượng dinh dưỡng được hấp thụ toàn diện hơn.

Xem thêm video Lạm dụng 5 chất bổ sung có thể khiến 'tiền mất tật mang':