Protein - chất đạm - đóng vai trò vô cùng quan trọng đối cơ thể con người, tham gia vào quá trình tạo dựng, phát triển, duy trì và cải tạo các mô cơ thể, cơ bắp, máu, xương, da... Protein có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả thực vật và động vật. Cuộc tranh luận giữa protein động vật và protein thực vật là một cuộc tranh luận lâu đời vẫn tiếp diễn cho đến ngày nay. Protein động vật thường được coi là protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin thiết yếu, trong khi một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật được coi là không đầy đủ. Tuy nhiên, điều cần thiết là phải so sánh cả hai nguồn protein để xác định loại nào tốt nhất cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Tại sao bạn cần protein?

Protein rất quan trọng đối với nhiều chức năng của cơ thể, đóng vai trò là khối xây dựng cho các mô, cơ, cơ quan, enzyme, hormone và khả năng miễn dịch. Nó hỗ trợ sửa chữa và xây dựng khối lượng cơ, hỗ trợ các quá trình trao đổi chất và giúp bạn cảm thấy no. Nếu không có đủ protein, bạn có thể bị yếu cơ, mệt mỏi, suy giảm chức năng miễn dịch và chậm lành vết thương. Theo Harvard Health Publishing, lượng protein khuyến nghị trong chế độ ăn uống (RDA) là 0,8 gam protein trên một kg trọng lượng cơ thể.

Lợi ích của protein động vật là gì?

Protein động vật chứa nhiều protein hơn protein thực vật.

Theo Bác sĩ người Ấn Độ, Manish Itolikar, "Các nguồn protein động vật như thịt nạc, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa có xu hướng là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh tốt so với các nguồn protein thực vật". Chúng chứa đầy đủ tất cả các axit amin thiết yếu, rất quan trọng để xây dựng và sửa chữa các mô, cũng như hỗ trợ chức năng miễn dịch và sản xuất hormone. Ngoài ra, protein động vật rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B12, sắt, kẽm và axit béo omega-3, rất cần thiết cho sức khỏe não bộ, sản xuất tế bào hồng cầu, chức năng miễn dịch và sức sống tổng thể.

Hơn nữa, protein động vật có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách thúc đẩy cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn, có thể hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào và ngăn ngừa ăn quá nhiều. Nhìn chung, tiêu thụ protein động vật ở mức độ vừa phải có thể hỗ trợ nhiều chức năng khác nhau của cơ thể.

Lợi ích của protein thực vật là gì?

Các loại protein thực vật như trái cây, rau, đậu, đậu lăng, ngũ cốc, các loại hạt thường giàu chất xơ, được biết đến là giúp cải thiện tiêu hóa, thúc đẩy cảm giác no và giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Bác sĩ Itolikar cho biết, "Protein thực vật thường có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp hơn so với các nguồn protein động vật, khiến chúng trở thành lựa chọn tốt cho tim mạch, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch".

Ngoài ra, protein thực vật cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng thực vật, có lợi cho sức khỏe và tinh thần tổng thể.

Nguồn protein nào tốt hơn: protein động vật hay protein thực vật?

Protein động vật và protein thực vật khác nhau về thành phần, nguồn gốc và tác động đến sức khỏe và môi trường. Protein động vật, có trong thịt, sữa và trứng, chứa tất cả các axit amin thiết yếu và các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B12, do đó nó thường được coi là protein hoàn chỉnh. Tuy nhiên, nó cũng chứa hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn, góp phần gây ra các vấn đề về tim mạch.

Mặt khác, protein thực vật bao gồm các loại đậu, ngũ cốc, hạt và hạt giống, tất cả đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin và khoáng chất. Mặc dù một số nguồn protein thực vật có thể thiếu một số axit amin nhất định, nhưng việc kết hợp các loại thực phẩm thực vật khác nhau có thể tạo ra protein hoàn chỉnh. Chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.

Thực hiện chế độ ăn dựa trên thực vật để cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.

Tóm lại, bạn có thể ăn cả nguồn protein từ thực vật và động vật. Nhưng hãy ăn protein động vật thỉnh thoảng và ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, để đảm bảo rằng bạn nhận được lượng protein khuyến nghị hàng ngày từ các nguồn thực vật, hãy kết hợp và kết hợp các loại thực phẩm thực vật khác nhau. Đây là cách tốt nhất để kết hợp cả hai loại protein vào chế độ ăn uống của bạn và đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của bạn.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin