Nước hầm xương có nồng độ canxi rất thấp

Khi nói đến việc bổ sung canxi, nhiều người tin vào nguyên tắc "bạn là những gì bạn ăn", và do đó đương nhiên cho rằng việc gặm xương hoặc uống nước hầm xương có thể cung cấp canxi. Tuy nhiên, mặc dù canxi là thành phần chính của xương, nhưng canxi trong xương động vật rất khó hòa tan vào nước hầm.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nồng độ canxi trong nước hầm xương được làm bằng nước tinh khiết không quá 4 mg/100 ml, thậm chí còn thấp hơn cả trong nước máy.

Để đạt được mục tiêu bổ sung canxi, nên tăng lượng canxi thông qua chế độ ăn uống hợp lý hoặc thực phẩm chức năng bổ sung canxi. Ưu tiên các thực phẩm giàu canxi tự nhiên, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa và đậu nành. Một chế độ ăn uống đa dạng sẽ giúp dễ dàng đáp ứng lượng canxi khuyến nghị.

Vỏ tôm không phải là nguồn cung cấp canxi đáng kể

Một số người tin rằng ăn nhiều thịt và tôm khô có thể bổ sung canxi. Mặc dù tôm khô giàu canxi, nhưng tỷ lệ hấp thụ của nó thấp, và nó cũng chứa một lượng lớn muối, khiến nó không phù hợp để tiêu thụ với số lượng lớn và do đó có tác dụng không đáng kể trong việc bổ sung canxi. Hơn nữa, việc ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng tốc độ bài tiết canxi qua nước tiểu, và chế độ ăn nhiều muối trong thời gian dài sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng mất canxi và tăng nguy cơ loãng xương.

Vậy, ăn thịt có thể bổ sung canxi được không? Mặc dù thịt chứa protein chất lượng cao, phốt pho và vitamin A, những chất quan trọng cho sức khỏe xương, nhưng hàm lượng canxi trong thịt gia súc và gia cầm nói chung là thấp. Mặc dù các sản phẩm thủy sản có hàm lượng canxi tương đối cao, nhưng lượng tiêu thụ các sản phẩm thủy sản, đặc biệt là hải sản, nhìn chung không đủ đối với người dân Trung Quốc. Do đó, việc dựa vào thịt để bổ sung canxi có hiệu quả hạn chế.

Mẹo kiến ​​thức: Hàm lượng canxi trung bình (mg/100g) của các loại thực phẩm phổ biến: tôm khô 991 mg, hạt mè 620 mg, đậu phụ 164 mg, sữa 104 mg, trứng 56 mg.

Uống đồ uống có ga ở mức độ vừa phải không gây hại cho canxi

Quan điểm cho rằng "đồ uống có ga chứa phốt pho và gây hại cho xương" khá phổ biến, nhưng không hoàn toàn chính xác; vấn đề mấu chốt nằm ở chỗ lượng "tiêu thụ" có hợp lý hay không. Phốt pho là một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe xương, và tỷ lệ canxi-phốt pho trong xương người thường được duy trì ở mức khoảng 2:1. Mặc dù đồ uống có ga như cola có chứa phốt pho, nhưng một lon cola 330ml chỉ chứa khoảng 33mg phốt pho, thấp hơn hàm lượng phốt pho trong 50g thịt lợn nạc (khoảng 100mg) hoặc một quả trứng (khoảng 50mg), thấp hơn nhiều so với mức "quá mức". Do đó, đối với hầu hết những người khỏe mạnh ở mọi lứa tuổi, việc tiêu thụ đồ uống có ga ở mức độ vừa phải sẽ không dẫn đến mất canxi do hàm lượng phốt pho.

Sữa vẫn cần vitamin D để bổ sung canxi

Sữa thường được coi là nguồn cung cấp canxi trong chế độ ăn uống hàng ngày của mọi người, và quả thực nó là một nguồn canxi tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu chỉ coi sữa là nguồn dinh dưỡng "duy nhất" để phòng ngừa loãng xương, mà bỏ qua các yếu tố khác, thì hiệu quả của nó sẽ giảm đi đáng kể.

Ngay cả khi bạn uống nhiều sữa, nếu cơ thể thiếu vitamin D, canxi cũng không thể được hấp thụ và sử dụng hiệu quả, điều này tương đương với việc "không bổ sung gì cả".

Mối liên hệ giữa cà phê và loãng xương vẫn chưa được chứng minh rõ ràng

Mối liên hệ giữa caffeine và sức khỏe xương khớp vẫn là chủ đề nghiên cứu đang được tiếp tục trên toàn thế giới. Hiện tại, chưa có bằng chứng nào cho thấy việc tiêu thụ cà phê ở mức độ vừa phải trực tiếp gây ra loãng xương. Tuy nhiên, axit oxalic và caffeine trong cà phê có liên quan đến canxi: axit oxalic có thể cản trở sự hấp thụ canxi, trong khi caffeine có thể làm tăng lượng canxi mất qua nước tiểu. Cuối cùng, yếu tố quan trọng nhất là lượng tiêu thụ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người khỏe mạnh uống một lượng cà phê vừa phải mỗi ngày (chẳng hạn như hai tách chứa khoảng 200 mg caffeine) không có sự khác biệt đáng kể về nguy cơ mắc bệnh loãng xương so với những người không uống cà phê.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin