Đậu phụ còn chứa nhiều vitamin C, B, sắt, phốt pho và protein, lại chứa rất ít chất bột đường nên rất thích hợp cho người tiểu đường và người béo phì. Hơn nữa, hàm lượng canxi trong đậu phụ cao hơn so với sữa đậu nành.

Lợi ích của đậu phụ

Bên cạnh việc giúp hỗ trợ giảm cân, đậu phụ còn có khả năng ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Theo một số nghiên cứu đã chứng minh được rằng, trong loại thực phẩm này chứa rất nhiều isoflavone, chúng có khả năng làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.

Bên cạnh việc giúp hỗ trợ giảm cân, đậu phụ còn có khả năng ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Xem thêm: Loãng xương không được ăn đậu phụ, muốn tốt cho xương thì 3 loại thực phẩm này không nên động

Mặt khác, đậu phụ còn là nguồn cung cấp selen, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Những loại dưỡng chất này có tác dụng hỗ trợ hệ thống chống oxy hóa hoạt động ổn định, ngăn ngừa ung thư đường ruột.

Đối với những bệnh nhân có tiền sử mắc bệnhtiểu đường thì nên sử dụng nhiều đậu phụ để chúng làm giảm và duy trì lượng đường ở mức ổn định nhất.

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng, đậu phụ còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa bằng cách giữ được độ đàn hồi trên da, giúp căng da mặt.

Cách chuẩn bị đậu chiên vàng giòn hấp dẫn

Đậu có tính chất mềm, mịn nên khi nấu cần nhẹ tay, khéo léo nếu không đậu sẽ nát. Riêng món đậu rán tuy đơn giản nhưng cần phải có bí quyết riêng giúp đậu vàng giòn như chảo rán phải thật sạch, để đậu ráo nước hay thậm chí là cho đậu vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút trước khi chiên.

Tuy nhiên, có một cách rất đơn giản để đậu giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt mà rất ít chị em biết đó là ngâm đậu trong nước muối trước khi chiên.

Để đậu ráo nước hay thậm chí là cho đậu vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút trước khi chiên.

Xem thêm: Đậu phụ chớ nên kết hợp với các loại thực phẩm này để tránh gặp họa

Cách 1: Ngâm đậu vào nước muối trước khi chiên

Với cách này, bạn cần chuẩn bị một bát to đựng nước muối nhạt và nước này phải nóng. Sau đó ngâm đậu trong 15 phút và để ráo nước trước khi chiên.

Nước muối sẽ có tác dụng hút bớt nước trên bề mặt đậu, vị mặn của muối sẽ giúp đậu có màu vàng ruộm. Nước nóng làm săn chắc kết cấu đậu phụ trên bề mặt, duy trì độ ẩm bên trong đậu. Đó là lý do tại sao vỏ ngoài thì vàng giòn mà bánh vẫn mềm bên trong.

Cách 2: Cho đậu vào ngăn đá tủ lạnh

Trước khi chiên, cho đậu vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút rồi lấy ra. Mẹo này sẽ giúp đậu giòn và mịn, nhìn không bị nát khi áp chảo.

Cách 3: Trải khăn giấy và đặt đĩa đè lên đậu

Đặt miếng đậu lên khăn giấy, phủ thêm một lớp khăn giấy nữa lên trên rồi cuối cùng đặt một chiếc đĩa nặng vừa phải lên trên. Việc này sẽ giúp đậu hút bớt nước và giúp đậu giòn như ngoài hàng.

Cách 4: Chiên với mỡ lợn

Mỡ giúp tạo màu vàng nâu đẹp mắt cũng như độ giòn đặc trưng cho món đậu rán. Lưu ý: Nếu không muốn chiên hoàn toàn bằng mỡ, bạn có thể dùng miếng thịt ba chỉ cho vào chảo trước rồi mới cho đậu vào chiên.

Xem thêm video Sau 9 giờ tối đừng dại làm 5 việc khiến nội tạng tổn thương, cơ thể nhanh già: