Nội tạng động vật

Thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao không nhất thiết là thịt đỏ nhiều dầu mỡ hoặc gà rán. Nếu sử dụng trong thời gian dài, chất này có thể dần dần làm tắc nghẽn mạch máu, cuối cùng gây ra các vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe.

Hàm lượng cholesterol trong nội tạng động vật cực kỳ cao, đặc biệt là những thực phẩm như gan lợn, óc lợn, mề gà, có chứa lượng cholesterol cao gấp nhiều lần so với lòng đỏ trứng. Mặc dù những thực phẩm này giàu chất dinh dưỡng như sắt và vitamin A, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ làm tăng cholesterol lipoprotein tỉ trọng thấp ("cholesterol xấu") trong máu và tăng gánh nặng cho mạch máu.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn nội tạng động vật trong thời gian dài có nguy cơ mắc bệnh xơ cứng mạch máu cao hơn đáng kể so với người bình thường. Nếu những bệnh nhân bị rối loạn lipid máu cũng tiêu thụ những thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao này, sức khỏe của mạch máu sẽ giảm sút nghiêm trọng.

Đầu tôm và trứng cua

Trứng cua, chả cua và đầu tôm đều giàu cholesterol, mặc dù những bộ phận này rất ngon nhưng lượng cholesterol trong đó lại vượt xa lòng đỏ trứng. Nhiều người lầm tưởng rằng hải sản là thực phẩm lành mạnh nhưng lại bỏ qua mối nguy hiểm tiềm ẩn của những bộ phận có hàm lượng cholesterol cao này.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ trứng cua và đầu tôm với số lượng lớn trong thời gian dài sẽ bị lắng đọng cholesterol nhanh hơn trong mạch máu, đặc biệt là những người đã có lipid máu cao và huyết áp cao. Tiêu thụ quá nhiều sẽ thúc đẩy quá trình xơ cứng mạch máu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và mạch máu não.

Bánh kem

Các loại bánh nướng như bánh kem và bánh phồng không chỉ chứa nhiều cholesterol mà còn có thể chứa chất béo chuyển hóa, nguy hiểm hơn cholesterol. Chúng có thể làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp trong máu trong khi làm giảm cholesterol lipoprotein mật độ cao ("cholesterol tốt"), khiến mạch máu dễ vỡ hơn.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao, chất béo chuyển hóa cao như bánh kem có nguy cơ mắc xơ vữa động mạch cao hơn nhiều so với người bình thường và tác hại của những thực phẩm này thường bị bỏ qua.

Thức ăn nấu bằng mỡ động vật

Mỡ động vật mặc dù có mùi thơm, nhưng trong đó có hàm lượng axit béo bão hòa và cholesterol cao. Tiêu thụ lâu dài sẽ làm tăng độ nhớt của máu và giảm độ đàn hồi của mạch máu.

Dầu động vật như mỡ lợn, bơ, mỡ vịt,... rất giàu cholesterol và chất béo bão hòa, nếu dùng quá nhiều sẽ làm tăng lắng đọng lipid trong mạch máu, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết khối. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người sử dụng dầu động vật làm dầu ăn chính trong thời gian dài có khả năng mắc chứng rối loạn lipid máu cao hơn đáng kể so với những người sử dụng dầu thực vật. Các chất oxy hóa có trong dầu động vật cũng có thể gây thêm tổn thương cho nội mạc mạch máu và đẩy nhanh quá trình lão hóa mạch máu. Duy trì cùng một tư thế trong thời gian dài, đặc biệt là ngồi bắt chéo chân, có thể cản trở lưu thông máu và làm tăng áp lực mạch máu. Nếu bạn có thể điều chỉnh tư thế ngồi của mình.

Hít thở sâu có thể ảnh hưởng đến sự điều hòa của hệ thần kinh và làm cho sự co giãn của mạch máu ổn định hơn. Nếu bạn thực hiện các bài tập thở sâu trong vài phút mỗi ngày, chẳng hạn như hít vào trong 3 giây, nín thở trong 2 giây, sau đó thở ra chậm trong 5 giây, bạn có thể cải thiện hiệu quả lưu thông máu và giảm tác động của sự lắng đọng cholesterol lên mạch máu.

Ngược lại, nếu bạn thở nhanh hoặc nông trong thời gian dài, dây thần kinh giao cảm của bạn sẽ ở trạng thái kích thích trong thời gian dài, gây ra biến động huyết áp và làm tăng nguy cơ xơ cứng mạch máu.

Tác động của ánh sáng lên lipid máu thường bị bỏ qua. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiếp xúc lâu dài với ánh sáng mờ sẽ phá vỡ đồng hồ sinh học, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể và làm tăng mức cholesterol.

Nếu bạn có thể tăng cường ánh sáng tự nhiên một cách hợp lý vào ban ngày hoặc giảm kích thích ánh sáng từ các thiết bị điện tử vào ban đêm, đồng hồ sinh học của bạn sẽ ổn định hơn và mức lipid trong máu của bạn sẽ duy trì tương đối ổn định. So với việc chỉ điều chỉnh chế độ ăn uống, phương pháp này có thể phù hợp hơn với những người có lipid máu bất thường nhưng thói quen sinh hoạt không đều đặn.

Cholesterol không đến từ một loại thực phẩm duy nhất mà là kết quả tích lũy của chế độ ăn uống không hợp lý trong thời gian dài. Nếu bạn muốn giảm cholesterol, thay vì đổ lỗi cho lòng đỏ trứng, tốt hơn hết là hãy bắt đầu từ chế độ ăn uống hàng ngày và thói quen sinh hoạt để bảo vệ mạch máu khỏi nguy cơ gây hại. Mạch máu khỏe mạnh không thể được duy trì thông qua kiểm soát tạm thời mà phải thông qua quản lý lâu dài và điều chỉnh chi tiết để đảm bảo sự thông suốt lâu dài.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin