Dưới đây là 5 loại thực phẩm thường bị hiểu lầm là không tốt, nhưng khoa học hiện đại đã chứng minh rằng chúng rất có lợi cho sức khỏe.

Khoai lang - Không phải là "kẻ hủy diệt đường huyết" 

Khi nhắc đến khoai lang, nhiều người thường tự động liên tưởng đến "nhiều đường và nhiều tinh bột", nhưng trên thực tế, chỉ số đường huyết của khoai lang chỉ từ 55-77, thấp hơn nhiều so với gạo trắng.

Một nghiên cứu của Đại học Harvard đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ khoai lang ở mức độ vừa phải có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, và hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường.

Một chuyên gia dinh dưỡng giải thích: "100 gram khoai lang chứa 2,5 gram chất xơ, trong khi cùng trọng lượng đó gạo trắng chỉ chứa 0,2 gram. Chất xơ có thể làm ổn định đường huyết sau bữa ăn và giúp ngăn ngừa những biến động lớn về đường huyết."

Nếu bạn lo lắng về lượng đường trong máu, bạn có thể dễ dàng ăn khoai lang với một lượng protein hoặc rau củ vừa phải, điều này thực sự sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu. 

Trứng - Không phải “thủ phạm” gây cholesterol cao như nhiều người nghĩ

"Bạn chỉ nên ăn một quả trứng mỗi ngày" và "Lòng đỏ trứng gây ra cholesterol cao" là những tuyên bố đã được lan truyền trong nhiều năm.

Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ từ lâu đã khẳng định rằng việc tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải trong dân số nói chung không liên quan đáng kể đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và mạch máu não . Trứng rất giàu protein chất lượng cao, lecithin và các vitamin A, D, E và B2, khiến chúng gần như là một "gói dinh dưỡng toàn diện".

Các nghiên cứu cho thấy việc ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày không làm tăng đáng kể nồng độ lipid trong máu. Trên thực tế, lecithin trong trứng giúp loại bỏ cholesterol dư thừa khỏi mạch máu, giúp "làm sạch" mạch máu một cách hiệu quả.

Cần lưu ý rằng chỉ những người có nguy cơ cholesterol cao (chẳng hạn như những người mắc chứng tăng cholesterol máu gia đình) mới cần kiểm soát chặt chẽ lượng tiêu thụ; hầu hết mọi người có thể tiêu thụ an toàn 1-2 quả mỗi ngày.

Sữa nguyên kem có hàm lượng chất béo cao và dễ gây tăng cân? 

Nhiều người theo đuổi "chế độ ăn ít chất béo", và sữa nguyên kem thường bị coi là "thủ phạm" gây tăng cân. Tuy nhiên, sữa nguyên kem giàu chất béo tự nhiên, vitamin D và các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn. Dữ liệu cho thấy người lớn thường xuyên uống sữa nguyên kem có tỷ lệ gãy xương thấp hơn 13,6% so với người uống sữa tách béo.

Hơn nữa, các axit béo chuỗi ngắn có trong chất béo sữa có lợi cho sức khỏe đường ruột và có thể tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát cân nặng. Điều quan trọng là, uống 250-300 ml sữa tươi mỗi ngày không những không gây tăng cân mà còn có lợi cho xương và hệ miễn dịch. 

Các sản phẩm từ đậu nành gây ảnh hưởng đến hormone? 

Nhiều người e ngại các sản phẩm từ đậu nành vì lo sợ rằng isoflavone trong đậu nành sẽ ảnh hưởng đến hormone của con người. Tuy nhiên, nghiên cứu khẳng định rằng isoflavone trong đậu nành là một loại "phytoestrogen", có tác dụng thấp hơn nhiều so với tác dụng trong cơ thể người. Việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành ở mức độ vừa phải đối với phụ nữ trung niên và cao tuổi có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 17,5%!

Đậu phụ, sữa đậu nành và các loại thực phẩm khác rất giàu protein và nhiều khoáng chất, đồng thời có thể giúp ổn định mật độ xương và chức năng thận .

Hướng dẫn dinh dưỡng khuyến khích mọi người tiêu thụ 25-50 gram đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành mỗi ngày. Ngược lại, việc tránh ăn các loại đậu trong thời gian dài có thể đồng nghĩa với việc bỏ lỡ một nguồn thực phẩm quý giá cho sức khỏe tim mạch và bảo vệ xương.

Các loại hạt - Không phải là chảo mỡ như nhiều người vẫn nghĩ 

Câu nói "Các loại hạt quá nhiều mỡ và sẽ khiến bạn béo ngay khi ăn" gần như đã trở thành "cẩm nang kiểm soát cân nặng" cho người trung niên.

Thực tế, nhiều nghiên cứu theo dõi quy mô lớn đã phát hiện ra rằng những người ăn một lượng nhỏ các loại hạt (khoảng 25-30 gram) mỗi ngày có nguy cơ bị đau tim thấp hơn 22,7% và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn. Các axit béo không bão hòa, vitamin E và phytosterol trong các loại hạt là những chất hỗ trợ giảm cholesterol tự nhiên và cũng có thể cung cấp năng lượng cho não và tim.

Nên chọn các loại hạt sống, không ướp muối và không chiên. Ăn với lượng vừa phải (một nắm nhỏ mỗi ngày) sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến cân nặng, mà thay vào đó sẽ giúp cải thiện lượng mỡ trong máu và sức khỏe mạch máu.

Bằng cách thường xuyên ăn những thực phẩm phù hợp, cơ thể bạn có thể âm thầm trở nên khỏe mạnh hơn. Năm loại thực phẩm được liệt kê ở trên không những vô hại mà còn thực sự đóng vai trò như một "lá chắn vàng" cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Phong Vũ

Theo Người đưa tin