Nhiều người không biết về bốn loại thực phẩm bị bỏ qua nhiều nhất này, nhưng lại chứa quá nhiều vi khuẩn. Vì sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ về chúng để tránh phải nhập viện do vi khuẩn tích tụ quá nhiều.

1. Trái cây cắt sẵn

Dữ liệu cho thấy lượng vi khuẩn E. coli trong trái cây cắt sẵn có thể vượt quá giới hạn khuyến nghị tới 42%.

Trái cây cắt sẵn là hình ảnh thường thấy ở các siêu thị và cửa hàng trái cây, và nhiều người lựa chọn vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, dữ liệu cho thấy lượng vi khuẩn E. coli trong trái cây cắt sẵn có thể vượt quá giới hạn khuyến nghị tới 42%. Hơn nữa, dao và thớt dùng để cắt trái cây có thể không được vệ sinh kỹ lưỡng, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Nếu việc cắt trái cây tại nhà quá bất tiện, hãy cân nhắc mua trái cây tươi, nhờ nhân viên cắt và sử dụng trong vòng bốn giờ.

2. Trứng lòng đào

Nhiều người thích trứng lòng đào vì tin rằng chúng có kết cấu đậm đà hơn. Tuy nhiên, thực tế là trứng có thể chứa vi khuẩn salmonella, cần phải đun nóng liên tục ở nhiệt độ trên 70 độ C mới tiêu diệt hoàn toàn. Tuy nhiên, lòng đỏ của trứng lòng đào chưa đông hoàn toàn, và nhiệt độ lõi thường dưới 60 độ C, khiến nó bị vô trùng. Ăn trứng lòng đào chưa chín kỹ trong thời gian dài có thể khiến vi khuẩn salmonella xâm nhập vào ruột, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai có hệ miễn dịch suy yếu cũng có thể gặp các tình trạng nghiêm trọng hơn, bao gồm sốt cao và mất nước.

3. Hải sản sống ướp

Trong những năm gần đây, hải sản sống ướp gia vị, với hương vị "tươi, mềm và mịn", đã trở thành một lựa chọn ẩm thực mới của nhiều người. Điều này đặc biệt đúng khi mọi người thấy các blogger ẩm thực thưởng thức hải sản sống ướp gia vị, và mong muốn được thử nó lên đến đỉnh điểm. Tuy nhiên, hải sản sống ướp gia vị là một loại thực phẩm "nguy cơ cao" điển hình vì nó có thể mang theo Vibrio parahaemolyticus, Listeria monocytogenes và ký sinh trùng (như sán lá gan và sán phổi) trong quá trình phát triển. Ướp gia vị sống không được tiệt trùng ở nhiệt độ cao mà chỉ sử dụng gia vị để làm tăng hương vị. Những gia vị này có khả năng diệt khuẩn hạn chế, không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và ký sinh trùng trong hải sản, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Ngoài ra, nếu hải sản không tươi, nó có thể sản sinh ra histamine, gây ngộ độc histamine, với các triệu chứng như da đỏ bừng, chóng mặt, buồn nôn và khó thở.

4. Sashimi

Cá biển sâu có thể mang ấu trùng ký sinh trùng, và sashimi thường được chấm với nước tương và wasabi, nhưng những thành phần này không đủ để tiêu diệt ký sinh trùng.

Sashimi là món ăn ưa thích của nhiều tín đồ ẩm thực Nhật Bản. Tương tự như hải sản sống ướp gia vị, sashimi được ăn hoàn toàn sống, thậm chí không cần tẩm ướp hay nêm nếm. Thỉnh thoảng chúng ta thấy có báo cáo về việc nhiễm ký sinh trùng sau khi ăn sashimi cá hồi. Cá biển sâu có thể mang ấu trùng ký sinh trùng, và sashimi thường được chấm với nước tương và wasabi, nhưng những thành phần này không đủ để tiêu diệt ký sinh trùng. Vì vậy, chúng ta nên tránh ăn sashimi càng nhiều càng tốt. Nếu có ăn, chúng ta cũng nên đảm bảo sashimi còn tươi và không có vệt trắng bất thường.

Bốn loại thực phẩm được đề cập ở trên có vẻ sạch sẽ và vô hại, nhưng thực chất chúng có thể chứa vi khuẩn và các mối nguy tiềm ẩn về an toàn thực phẩm. Trong chế độ ăn uống hàng ngày, chúng ta phải luôn cảnh giác và không bị đánh lừa bởi vẻ ngoài của thực phẩm. Chúng ta nên đảm bảo thực phẩm được rửa sạch, nấu chín kỹ và chế biến tươi mới. Chúng ta cũng nên hình thành thói quen rửa tay trước và sau bữa ăn để tránh lây nhiễm chéo. Nếu bạn bị buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy hoặc các triệu chứng khó chịu khác sau khi ăn, hãy nhanh chóng tìm kiếm sự chăm sóc y tế để tránh trì hoãn việc điều trị.

Ánh Dương

Theo Người đưa tin